युक्तियाँ और चालें

सर्दियों के लिए तरबूज खाद


तरबूज पूरी तरह से प्यास बुझाता है और सभी उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को समृद्ध करता है। यह दिलचस्प है। खरबूजे को विभिन्न फलों के साथ जोड़ा जा सकता है, जिनके बारे में कई गृहिणियों को भी पता नहीं है।

तरबूज की खाद कैसे बनाये

खरबूजे से एक स्वादिष्ट खाद तैयार करने के लिए, आपको प्रक्रिया की सभी विशेषताओं को जानना होगा:

  1. केवल तरबूज के गूदे का उपयोग किया जाता है, बीज और छील को अच्छी तरह से छील दिया जाता है।
  2. फल मीठा, पका हुआ और हमेशा नरम होना चाहिए।
  3. तरबूज विभिन्न मसालों और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप उन्हें सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

संरक्षित जार सभी सर्दियों में खड़े होने चाहिए, और इसके लिए वे निष्फल हैं। हालांकि अनुभवी गृहिणियां साइट्रिक एसिड के साथ व्यंजनों की सलाह देती हैं, जो आपको अधिकतम विटामिन संरक्षित करने की अनुमति देता है। खाना पकाने का कौन सा तरीका चुनना सभी का व्यवसाय है।

फल खराब और सड़ने के संकेतों के बिना, पके चुने जाते हैं। सर्दियों के लिए, वे तरबूज से नहीं पकते हैं, जिनमें से त्वचा स्पॉट के साथ कवर की जाती है। ऐसे फल का गूदा बहुत नरम होता है, जिसका परिणाम दलिया होता है, रस नहीं।

महत्वपूर्ण! आपको 1 किलो तक के खरबूजे का चयन करने की आवश्यकता है।

तरबूज सर्दियों के लिए व्यंजन विधि

पका हुआ तरबूज खाद एक मीठा स्वाद है। यदि आप उन्हें अधिक अम्लीय बनाना चाहते हैं, तो आपको अन्य फलों को जोड़ना चाहिए। फिर वे ताज़ा और स्फूर्तिदायक बन जाते हैं। 3 लीटर कंटेनर में रोल करना बेहतर होता है, इसलिए सभी व्यंजनों को ऐसे अनुपात में दिया जाता है।

सर्दियों के लिए तरबूज खाद के लिए एक सरल नुस्खा

यह सबसे सरल नुस्खा है जो घर के लोगों को एक असामान्य स्वाद से परिचित कराएगा। यदि पहले तरबूज पेय टेबल पर पसंदीदा नहीं था, तो यह एक कोशिश के लायक है।

सामग्री के:

  • शुद्ध पानी - 1 एल;
  • तरबूज - 1 किलो तक;
  • दानेदार चीनी - 0.2 कि.ग्रा।

खाना पकाने की विधि:

  1. फल को छीलें और 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें, उन्हें चीनी के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 3.5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस दिखाई दे।
  2. कंटेनरों और पलकों को बाँझ करें।
  3. एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ और फल के साथ एक सॉस पैन में डालना।
  4. कंटेनर को आग पर रखो, इसे 5 मिनट से अधिक नहीं के लिए सब कुछ उबालने और ब्लांच करने दें।
  5. खाद को जार में डालें और ऊपर रोल करें।

गर्म कंटेनर को गर्म कंबल में लपेटें और सुबह तक छोड़ दें।

नसबंदी के बिना तरबूज का नुस्खा नुस्खा

नसबंदी के बिना एक नुस्खा निश्चित रूप से अधिक उपयोगी है, लेकिन जब तक नियमों के अनुसार तैयार नहीं किया जाता है तब तक रिक्त स्थान संग्रहीत नहीं किया जाता है।

सामग्री के:

  • साफ पानी - 1 एल;
  • तरबूज का गूदा - 1 किलो;
  • दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

  1. तरबूज तैयार करें और मनमाने स्लाइस में काट लें।
  2. फलों को चीनी के साथ कवर करें और रस को चलने दें।
  3. पानी को अलग से उबालें, इसे फलों के साथ मिलाएं।
  4. एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ, नींबू का रस जोड़ें।
  5. 5 मिनट के लिए कुक, फिर धोया जार और सील में डालें।

कंटेनर को ठंडा होने तक लपेटें। यदि आप सभी युक्तियों का पालन करते हैं, तो यह सर्दियों के लिए अच्छी तरह से खड़ा होगा।

ध्यान! यदि आप नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तरबूज की खाद को संरक्षित कर सकते हैं, तो आपको सोडा के डिब्बे धोने की जरूरत है।

तरबूज और सेब की खाद

इस नुस्खा के लिए, मिठाई और खट्टे सेब का उपयोग किया जाता है, इसलिए नसबंदी के साथ तिरस्कृत किया जा सकता है।

सामग्री के:

  • सेब - 0.5 किलो;
  • तरबूज - 0.5 किलो;
  • पानी - 1 एल;
  • दानेदार चीनी - 250 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. फलों को छीलकर वेजेज में काट लें।
  2. पहले से चीनी की चाशनी तैयार करें, इसमें सेब डालें और 5 मिनट के लिए ब्लेंक करें, फिर तरबूज डालें। और 5 मिनट तक पकाएं।
  3. पेय को जार में डालें और सील करें।

एक अमीर स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी जोड़ें।

तरबूज और तरबूज सर्दियों के लिए खाद

यदि रचना में केवल तरबूज होते हैं, तो शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए रस को निष्फल होना चाहिए, अन्यथा डिब्बे सूज जाएंगे और बिगड़ जाएंगे।

सामग्री के:

  • तरबूज - 500 ग्राम;
  • तरबूज - 500 ग्राम;
  • पानी - 1.5 एल;
  • स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. तरबूज और तरबूज को छील और बीज से छील कर, गूदे को टुकड़ों में काट लें।
  2. पानी और चीनी से सिरप उबालें।
  3. तैयार सिरप में लुगदी के टुकड़े डालें और 25 मिनट के लिए पकाएं, फिर जार में गर्म खाद डालें।
  4. कंटेनर को 20 मिनट के लिए बाँझें, फिर सील करें।

खाद मोटी और सुगंधित निकलती है।

सर्दियों के लिए तरबूज और नारंगी खाद

संतरे के साथ मेलोन का रस अच्छी तरह से ताज़ा करता है और प्यास बुझाता है। इसका स्वाद स्टोर फैंटम की तरह होता है।

रचना:

  • बड़े नारंगी - 1 पीसी ।;
  • तरबूज - 500 ग्राम;
  • पानी - 1 एल;
  • चीनी - 150-200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

  1. सभी सामग्री तैयार करें, नारंगी को स्लाइस में काट लें, तरबूज के गूदे को क्यूब्स में काट लें।
  2. संकेतित अनुपात के अनुसार चीनी सिरप बनाओ, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  3. सिरप में एक नारंगी डालें, 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर तरबूज का गूदा जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
  4. गर्म रस को जार में डालें और ऊपर रोल करें।

चेतावनी! एक नारंगी के बजाय, आप एक पोमेलो, अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद खराब नहीं है।

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए सरल तरबूज खाद

सर्दियों के लिए, तरबूज की खाद साइट्रिक एसिड के साथ बनाई जा सकती है, जैसा कि नुस्खा में वर्णित है, नसबंदी के बिना। यह जोड़ा जाना चाहिए अगर नुस्खा में केवल मीठे फल होते हैं। यह एक ताज़ा स्वाद देगा और सामग्री को खराब नहीं होने देगा।

अंगूर के साथ

सामग्री के:

  • तरबूज का गूदा - 500 ग्राम;
  • अंगूर - 1 ब्रश;
  • चीनी - 150 ग्राम;
  • शुद्ध पानी - 1 एल;
  • साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. बीज के खरबूजे को छीलें, लेकिन छिलका न निकालें। क्यूब्स में काटें।
  2. अंगूर को अच्छी तरह से कुल्ला।
  3. एक जार में सभी सामग्री रखें।
  4. चीनी सिरप उबालें, अंत में साइट्रिक एसिड को खत्म करें।
  5. एक जार में सिरप डालो, सील करें।

सलाह! कटाई के लिए, बीज रहित अंगूर लेना बेहतर है।

आड़ू के साथ

सामग्री के:

  • आड़ू - 5-6 पीसी ।;
  • तरबूज का गूदा - 350 ग्राम;
  • चीनी - 250 ग्राम;
  • पानी - 1.5 एल;
  • साइट्रिक एसिड या नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

  1. आधा में आड़ू को विभाजित करें, गड्ढों से मुक्त। तरबूज हमेशा की तरह तैयार करें। सब कुछ सॉस पैन में डालें।
  2. चीनी सिरप तैयार करें, अंत में साइट्रिक एसिड जोड़ें, फल के ऊपर डालें। 5 घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें।
  3. 5 मिनट के लिए रस उबालें, इसे जार में डालें और सील करें।

यदि आप अधिक आड़ू जोड़ते हैं, तो आपको फलों का रस मिलता है।

प्लम के साथ

वयस्कों के लिए पेय बनाने के लिए खरबूजे और प्लम का उपयोग किया जा सकता है। इसमें रेड ग्रेप वाइन मिलाई जाती है, जो अजीबोगरीब स्वाद देती है।

रचना:

  • परिपक्व प्लम - 400 ग्राम;
  • तरबूज - 500 ग्राम;
  • रेड वाइन - - बड़े चम्मच;
  • शुद्ध पानी - 1 एल;
  • दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
  • साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. चीनी की चाशनी बनाएं, उसमें तैयार फल डालें और 10 मिनट तक उबालें।
  2. अंगूर की शराब और साइट्रिक एसिड में डालो, एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें। कम आंच पर।
  3. पेय को जार में डालें और ऊपर रोल करें।

महत्वपूर्ण! खाद के लिए प्लम किसी भी प्रकार का हो सकता है, लेकिन हमेशा नरम होता है।

टकसाल के साथ

गर्मी की गर्मी में पुदीने की रेसिपी अच्छी तरह से ताज़ा हो जाती है, लेकिन इसे सर्दियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है।

सामग्री के:

  • मीठा और खट्टा सेब - 2-3 पीसी ।;
  • तरबूज का गूदा - 1 किलो;
  • स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
  • टकसाल - 2 शाखाएं;
  • चीनी - 300 ग्राम;
  • पानी - 1 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. सेब और खरबूजे के गूदे को स्लाइस में काटें, स्ट्रॉबेरी धोएं।
  2. चीनी की चाशनी उबालें। अनुपात को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। ड्रिंक को कम मीठा या अधिक मात्रा में बनाएं।
  3. सेब को 2 मिनट के लिए कॉम्पोट और ब्लांच में डुबोएं, फिर तरबूज डालें और दूसरे 5 मिनट तक पकाएं, अंत में स्ट्रॉबेरी डालें।
  4. बाँझ जार में डालो, टकसाल जोड़ें।
  5. एक और 10 मिनट के लिए तैयार पेय को बाँझें, फिर ढक्कन को रोल करें।

इस नुस्खा के अनुसार, आप नसबंदी के बिना कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको इसमें नींबू का एक टुकड़ा डालना होगा।

लौंग और दालचीनी के साथ

तरबूज विभिन्न मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप उन्हें सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री के:

  • पके फल - 500 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 250-300 ग्राम;
  • वेनिला - एक चुटकी;
  • कार्नेशन - 2-3 कलियां;
  • दालचीनी - 0.5 चम्मच;
  • साइट्रस ज़ेस्ट - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

  1. चीनी सिरप उबालें, फलों के टुकड़े जोड़ें और उन्हें 10 मिनट के लिए ब्लांच करें।
  2. मसाले, उत्साह जोड़ें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं।
  3. जार में डालो और 15 मिनट के लिए बाँझ, फिर रोल अप करें।

यदि वांछित है, तो आप मसाले के साथ एक असामान्य वर्गीकरण के लिए नुस्खा में सेब या अन्य मौसमी जामुन जोड़ सकते हैं।

भंडारण के नियम और शर्तें

डिब्बाबंद तरबूज को केवल एक ठंडे कमरे में संग्रहीत करना आवश्यक है। यह एक पेंट्री, एक तहखाने, या एक कांच की बालकनी पर एक शेल्फ हो सकता है। निष्फल पेय अगले सीज़न तक चलेगा और इससे कुछ नहीं होगा। लेकिन साइट्रिक एसिड के साथ एक पेय, या नसबंदी के बिना तैयार, 3-4 महीनों के भीतर नशे में होना चाहिए, अन्यथा यह खराब हो जाएगा।

सर्दियों के लिए तरबूज खाद की समीक्षा

नेचाएवा इलोना, 27 वर्ष, बैत्सेक

मैं अक्सर सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स और जूस को संरक्षित करता हूं, लेकिन मैंने एक तरबूज पेय के बारे में भी नहीं सुना है। मैंने इसे एक यात्रा पर संयोग से आजमाया और वास्तव में इसे पसंद किया। अब मैं हर साल अपने परिवार को खराब करता हूं। मैं नुस्खा का पालन करता हूं, लेकिन मुझे प्रयोग करना पसंद है, इसलिए मैं अलग जामुन जोड़ता हूं। स्वाद हमेशा असामान्य होता है।

Tkachenko Tatiana, 48 वर्ष, मेडनोगोर्स्क

हमारे क्षेत्र में तरबूज उगाना आसान नहीं है, लेकिन मैं हमेशा ग्रीनहाउस में हार्डी किस्में लगाता हूं। मैं वास्तव में घर का बना फल का आनंद लेना पसंद करता हूं। ताकि भंडारण के दौरान फल गायब न हों, मैंने उनके लिए एक उपयोग पाया है - अब मैं खादों को संरक्षित कर सकता हूं। मुझे शुद्ध पेय और मिश्रित पेय पसंद हैं। स्वाद ताज़ा है, इसलिए कि यह गर्म नहीं है, मैंने कम चीनी डाल दी। मैं हमेशा जार को निष्फल करता हूं, उनमें से कोई भी अभी तक गायब नहीं हुआ है।

मोरोज़ोवा ओल्गा, 39 साल, Roslavl

जैसे ही मैंने एक भूखंड के साथ एक घर खरीदा, मैंने तुरंत तरबूज उगाना शुरू कर दिया। तरबूज के साथ मुझे तरबूज की खाद बहुत पसंद है। स्वाद और सुगंध शब्दों से परे हैं। सर्दियों में, इस तरह का पेय गर्मियों के टुकड़े की तरह होता है। संरक्षण अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन सभी शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए और फलों को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। मैं मुलायम से खाना बनाती हूं, लेकिन फलों से नहीं। यदि फल बहुत तंग है, तो सुगंध और स्वाद समान नहीं हैं।

निष्कर्ष

तरबूज की खाद न केवल स्वस्थ होती है, बल्कि स्वादिष्ट भी होती है। इस पेय के लिए सरल व्यंजनों को हर गृहिणी के गुल्लक में होना चाहिए, खासकर जब से इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। जामुन की संरचना और मात्रा के आधार पर स्वाद हमेशा अलग होगा। आप अधिक या कम संतृप्त सिरप बना सकते हैं।


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