युक्तियाँ और चालें

एवोकैडो मेयोनेज़ सॉस व्यंजनों


आधुनिक आदमी अपने लिए सबसे उपयोगी उत्पादों को चुनने की कोशिश करता है। मेयोनेज़ के बजाय एवोकैडो सॉस शुद्ध वसा के प्रतिशत को कम करने में मदद करता है। इसकी नरम संरचना के कारण, यह उत्पाद आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों से पूरी तरह मेल खाएगा और पूरे परिवार को लाभान्वित करेगा।

मेयोनेज़ के बजाय एवोकैडो के लाभ

हर कोई जानता है कि मेयोनेज़ शरीर के लिए सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक है। यह इसकी शुद्ध सब्जी वसा के उच्च प्रतिशत के कारण है। क्लासिक व्यंजनों में, सूरजमुखी तेल की सामग्री 79% तक पहुंच जाती है, जो शरीर के पाचन तंत्र पर एक गंभीर बोझ है। कुछ प्रजातियों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 700 किलो कैलोरी होती है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एवोकाडो का उपयोग कैलोरी सामग्री और तैयार उत्पाद में वसा के कुल अनुपात को काफी कम कर सकता है। इसी समय, फल, इसके उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें विटामिन ए, बी 2, ई, पीपी, साथ ही साथ मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण रोगाणु हैं - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम।

महत्वपूर्ण! एवोकैडो एक प्राकृतिक प्रोटीन स्रोत है। इसके आधार पर सॉस खाने से आपको जोरदार प्रशिक्षण के दौरान अतिरिक्त मांसपेशियों को प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

मेयोनेज़ के बजाय पारंपरिक एवोकैडो सॉस खाने से शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है। एवोकैडो पल्प में निहित अद्वितीय पदार्थ टोन और प्रदर्शन को बढ़ाते हैं, साथ ही विटामिन की कमी की अवधि के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करते हैं, जिससे स्मृति और संज्ञानात्मक क्षमताओं में सुधार होता है।

एवोकैडो मेयोनेज़ व्यंजनों

एवोकैडो की अनूठी संरचना के कारण तैयार पकवान की मेयोनेज़ स्थिरता प्राप्त की जाती है। इस फल का पका हुआ गूदा आसानी से एक सजातीय दलिया में बदल जाता है और वनस्पति तेल के साथ संयोजन में वांछित मोटाई और चिपचिपाहट प्राप्त करता है। यदि फल पर्याप्त पका नहीं है, तो उसका मांस दृढ़ होगा, और सॉस की संरचना क्रीम के बजाय सलाद के समान होगी। हालांकि, आपको सबसे अधिक पके हुए फल की पसंद से ईर्ष्या नहीं करनी चाहिए - पहले से ही खराब हुए एक को खरीदने का मौका है।

महत्वपूर्ण! पकवान तैयार करने के लिए, आपको पके फल लेने की जरूरत है - जब दबाया जाता है, तो उन्हें नरम और व्यवहार्य होना चाहिए।

यह सॉस मांस और मछली के व्यंजनों के साथ सही तालमेल में है। चूंकि तैयार उत्पाद में नियमित मेयोनेज़ की तरह स्वाद होता है, इसलिए एवोकाडो सॉस को विभिन्न प्रकार के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह देखते हुए कि सॉस अधिकांश व्यंजनों में दुबला है, यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो पशु उत्पादों के अपने सेवन को सीमित करते हैं।

एवोकैडो के अलावा, जैतून का तेल पारंपरिक रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। बड़ी संख्या में ऐसे घटक हैं जो तैयार उत्पाद के स्वाद को बढ़ा सकते हैं, साथ ही इसमें मसालेदार नोट भी जोड़ सकते हैं। मेयोनेज़ को दुबला करने के लिए कुछ लोग नींबू का रस, सरसों, लहसुन, गर्म मिर्च या चिकन अंडे जोड़ते हैं - संयोजन में, ये उत्पाद आपको एक संतुलित और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

झुक एवोकैडो मेयोनेज़

व्यंजनों को तैयार करने और व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए बेहद आसान है। इस तरह से तैयार मेयोनेज़ में एक ताजा और उज्ज्वल स्वाद होता है जो किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 पका एवोकाडो
  • 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
  • आधा नींबू का रस;
  • 1/2 छोटा चम्मच सहारा;
  • नमक।

फलों को कठोर छिलके से छीलकर, हड्डी को उसमें से निकाल दिया जाता है। लुगदी को एक ब्लेंडर में भेजा जाता है और एक सजातीय दलदली भूमि में भेजा जाता है। लहसुन की पीली लौंग को चाकू से काट दिया जाता है, अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक कटा जाता है। साग और लहसुन को फलों की प्यूरी में भेजा जाता है।

महत्वपूर्ण! यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोई भी नींबू बीज ब्लेंडर में न जाए - वे तैयार पकवान का स्वाद खराब कर देंगे।

जूस को नींबू से निचोड़ा जाता है और कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिश्रित किया जाता है, फिर चीनी को जोड़ा जाता है और आपकी पसंद के अनुसार नमकीन किया जाता है। नींबू के रस के लिए धन्यवाद, तैयार सॉस का स्वाद हल्का होता है, सूक्ष्म फल नोट के साथ।

एवोकैडो और एग मेयोनेज़ सॉस

एक क्लासिक मेयोनेज़ नुस्खा में एवोकैडो जोड़ना एक अमीर लेकिन कम पौष्टिक सॉस के लिए बना देगा। यह न केवल सलाद ड्रेसिंग के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र पकवान के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार उत्पाद सैंडविच पर एक प्रसार के रूप में आदर्श है। आप चिकन और बटेर अंडे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी मेयोनेज़ सॉस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 बड़े चिकन अंडे;
  • 1/2 एवोकैडो;
  • 125 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • 1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका;
  • नमक और काली मिर्च।

एक कटोरे में, हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे और मक्खन को हरा दें। जब मेयोनेज़ प्राप्त किया जाता है, तो एवोकैडो पल्प, खुली और छीलकर, इसे जोड़ा जाता है, साथ ही साथ 1 बड़ा चम्मच। वाइन सिरका। चिकनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए फिर से बड़े पैमाने पर मारो। इस सामग्री की मात्रा से, तैयार उत्पाद का लगभग 300 ग्राम प्राप्त होता है।

एवोकैडो मेयोनेज़ की कैलोरी सामग्री

इस चटनी की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले वनस्पति तेल की कम मात्रा के कारण, इसकी कैलोरी सामग्री, मेयोनेज़ के विपरीत, काफी कम हो जाती है। उसी समय, तैयार पकवान में अधिक प्रोटीन और उपयोगी सूक्ष्मजीव दिखाई देते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

  • प्रोटीन - 2.9 ग्राम;
  • वसा - 16.6 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 3.5 ग्राम;
  • कैलोरी सामग्री - 181.9 किलो कैलोरी।

मूल नुस्खा के आधार पर पोषण संबंधी जानकारी काफी भिन्न हो सकती है। अधिक वनस्पति तेल या अंडे जोड़ने से पोषक तत्व संतुलन गंभीरता से बदल जाएगा।

निष्कर्ष

मेयोनेज़ के बजाय एवोकैडो सॉस पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले ड्रेसिंग का एक बढ़िया विकल्प है। इसकी संरचना के कारण, इस तरह के पकवान पाचन को सामान्य करने में मदद करते हैं, साथ ही साथ समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। कम कैलोरी सामग्री और विटामिन के कारण, यह सॉस उन लोगों में सबसे लोकप्रिय है जो अपने आहार को देखते हैं।


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