युक्तियाँ और चालें

नागफनी को कैसे सुखाया जाता है


घर पर एक नागफनी को कैसे सूखा जाए, यह उन लोगों के लिए रुचि का सवाल है जो दवाओं का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। नागफनी (लोकप्रिय बॉयकार) एक औषधीय पौधा है जिसमें लगभग सभी भाग उपयोगी होते हैं: छाल, फूल, पत्ते और जामुन। उनका उपयोग फार्मासिस्ट और पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा विभिन्न बीमारियों के लिए दवाएं तैयार करने के लिए किया जाता है।

सूखे नागफनी के उपयोगी गुण और मतभेद

आप जाम को बना सकते हैं, नागफनी से बना सकते हैं, लेकिन ज्यादातर यह सर्दियों के लिए सूख जाता है, इसलिए विटामिन और पोषक तत्व बेहतर संरक्षित होते हैं।

बोयर्का का उपयोग अनाज, आइसक्रीम के साथ अन्य फलों के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है।

सूखे नागफनी के उपयोगी गुण:

  1. विटामिन और विभिन्न सूक्ष्म जीवाणुओं के अलावा, इसमें ओमेगा -3 होता है - सौंदर्य का एक स्रोत।
  2. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और आंतों की समस्याओं से निपटने में मदद करता है।
  3. हर्बल चाय रक्तचाप को कम करती है।

जब नागफनी को सूखने के लिए काटा जाता है

बोयारका सितंबर के मध्य में पक गया। इस समय, उनका संग्रह शुरू होता है।

ध्यान! सड़कों के किनारे उगने वाले नागफनी के फलों को काटा नहीं जा सकता है, क्योंकि वे भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं।

सुखाने के लिए बोकार्का इकट्ठा करने के नियम:

  1. उज्ज्वल लाल रंग के केवल पके हुए जामुन या, जैसा कि लोग कहते हैं, खूनी रंग आगे की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है।
  2. ठंढ की प्रतीक्षा न करें, क्योंकि ऐसे फल बहुत नरम होते हैं और सूखने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
  3. इस तथ्य के कारण अतिव्याप्त जामुन चुनना भी असंभव है कि सतह पर फफूंदी कवक का विकास शुरू हो जाता है।
  4. आपको दोपहर में शुष्क मौसम में, बाद में सूखने के लिए बॉयकारक को इकट्ठा करने की आवश्यकता है।
  5. टुकड़ों में काटें, न कि टुकड़े से। एक कंटेनर में सावधानी से रखें ताकि अखंडता का उल्लंघन न हो।

नागफनी को ठीक से कैसे सुखाया जाए

घर पर नागफनी सुखाने मुश्किल नहीं है। पहले, फल खुली हवा में रखे गए थे और स्वाभाविक रूप से सूख गए थे। आधुनिक गृहिणियां विभिन्न घरेलू उपकरणों का उपयोग कर सकती हैं:

  • इलेक्ट्रिक ओवन और गैस स्टोव ओवन;
  • माइक्रोवेव और एयरफ्रायर;
  • इलेक्ट्रिक ड्रायर।

लेकिन इससे पहले कि आप सूखना शुरू करें, बोकार्का को विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता है:

  1. गुच्छों से जामुन चुनने के बाद, पेटीओल और सेपल्स (ढाल) हटा दिए जाते हैं।
  2. फिर कच्चे माल को हल किया जाता है। पत्तियों, टहनियों, हरे या क्षतिग्रस्त फलों को फेंक दिया जाना चाहिए ताकि सूखे उत्पाद को खराब न करें।
  3. बड़े जामुन छोटे से अलग से ढेर किए जाते हैं, क्योंकि वे अलग-अलग समय पर सूखेंगे।
  4. यदि कच्चे माल की जरूरत होती है, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

क्या मुझे सूखने से पहले नागफनी धोने की ज़रूरत है

पहली बार बोयारका को सुखाने वाले गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि प्रक्रिया से पहले कच्चे माल को धोया जाता है या नहीं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि फल पर गंदगी नहीं रहनी चाहिए। आप एक कोलंडर में कच्चे माल डाल सकते हैं और बहते पानी में डाल सकते हैं या बड़ी मात्रा में गर्म पानी बेसिन में डाल सकते हैं।

ध्यान! आप जामुन को लंबे समय तक पानी में नहीं रख सकते, अन्यथा वे खट्टा हो जाएंगे!

बेसिन से जामुन को एक कोलंडर में निकालें, पानी को सूखा दें। फिर उन्हें एक सूखे तौलिया पर 1 परत में फैलाएं, शीर्ष पर दूसरे के साथ कवर करें ताकि जामुन बेहतर सूखें। सूखना तब शुरू होता है जब फलों पर नमी नहीं बची होती है। तथ्य यह है कि कच्चे जामुन न केवल लंबे समय तक सूखते हैं, वे अभी भी किण्वन कर सकते हैं।

ओवन में नागफनी कैसे सूखें

फल, सब्जियां और जामुन सुखाने के लिए ओवन एक बढ़िया विकल्प है। यह नागफनी के लिए भी उपयुक्त है। कच्चे माल को प्राकृतिक नमी से मुक्त करने की प्रक्रिया अल्पकालिक है, इसके अलावा, इसे नियंत्रित करना आसान है। परिणाम एक सूखा नागफनी है, जैसा कि फोटो में है।

ओवन में नागफनी को सुखाने के लिए किस तापमान पर

कच्चे माल का सूखना 60 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर किया जाता है। आपको एक साफ बेकिंग शीट और बेकिंग पेपर की भी आवश्यकता होती है, जिस पर जामुन बिछाए जाते हैं। ब्रायलर को प्रीहीट किया जाता है और कच्चे माल के ठोस होने तक गर्म रखा जाता है।

ओवन में नागफनी को सूखने में कितना समय लगता है

घर पर इलेक्ट्रिक ओवन में नागफनी को सूखने में कितना समय लगता है, नाम देना मुश्किल है। यह सब नमी और जामुन के आकार पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, कच्चे माल की तत्परता को मैन्युअल रूप से जांच की जाती है: यदि बॉयकार को दबाए जाने पर ख़राब नहीं होता है, तो सुखाने को रोका जा सकता है।

एक इलेक्ट्रिक ओवन में नागफनी को कैसे सूखा जाए

और अब ओवन में घर पर ठीक से सूखे हाउथोर्न को कैसे करें:

  1. कच्चे माल के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन के मध्य शेल्फ पर रखा गया है।
  2. यदि स्टोव में वेंटिलेशन मोड है, तो दरवाजा बंद है। अन्यथा, सुखाने को थोड़ा खुले ओवन में होना चाहिए। यह एक आवश्यक स्थिति है, अन्यथा वाष्पित नमी फिर से जामुन पर संक्षेपण के रूप में बस जाएगी, जिसका अर्थ है कि सुखाने का समय बढ़ जाएगा।
  3. तापमान के प्रभाव में ओवन में कच्ची सामग्री न केवल रंग बदलती है, बल्कि आकार भी।
  4. औसतन, ओवन में एक बॉयकार को सुखाने में 6-7 घंटे या थोड़ा कम लगता है।

ध्यान! जब सूखे फल ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें पेपर बैग में डाल दिया जाता है। उनमें, जामुन अपने लाभकारी गुणों को 2 साल तक नहीं खोते हैं।

गैस स्टोव ओवन में नागफनी को कैसे सूखा जाए

यदि अपार्टमेंट में एक ओवन के साथ एक गैस स्टोव है, तो इसका उपयोग नागफनी सहित सब्जियों, फलों, जामुन को सुखाने के लिए किया जा सकता है। प्रक्रिया सरल है, यह आपको थोड़े समय में सूखे उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

काम के चरण:

  1. पहले से ओवन को 40 डिग्री पर प्रीहीट करें। उच्च मूल्य नागफनी के लाभकारी गुणों को नष्ट कर देगा।
  2. जामुन को सिकुड़ने और सूखने तक पत्ती को 5-7 घंटे तक रखें।
  3. नमी को छोड़ने के लिए समय-समय पर कैबिनेट का दरवाजा खोला जाता है।

चेतावनी! कच्चे माल को जलाना नहीं चाहिए, इसलिए वे इसे हिलाते हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में नागफनी कैसे सुखाएं

इलेक्ट्रिक ड्रायर की उपस्थिति आपको नागफनी की सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देती है। तापमान को नियंत्रित करना आसान है।

ड्रायर का उपयोग कैसे करें:

  1. जामुन को एक विशेष ट्रे पर बिछाया जाता है और एक परत में वितरित किया जाता है ताकि सुखाने समान रूप से हो।
  2. फूस को मध्य स्तर पर रखा गया है। यहां कच्चा माल नहीं जलेगा।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में नागफनी को किस तापमान पर सुखाया जाए

विटामिन कच्चे माल की तैयारी के लिए ड्रायर का उपयोग करते समय, आपको पहले ट्रे लगाने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद ही उपकरण चालू करें। प्रारंभिक तापमान 60 डिग्री है। 2 घंटे के बाद, सूचक 40 डिग्री तक कम हो जाता है ताकि नमी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाए। एक और 2 घंटे के बाद, वे मूल सूचक पर लौट आते हैं।

इसलिए, तापमान को बदलकर बिजली के ड्रायर में नागफनी को सुखाने के लिए आवश्यक है, आवश्यक समय लगभग 6 घंटे है।

माइक्रोवेव में नागफनी कैसे सूखें

एक अन्य उपयोगी घरेलू उपकरण एक माइक्रोवेव ओवन है। इसका उपयोग सूखी नागफनी की कटाई करने के लिए भी किया जाता है। कच्चे माल को एक परत में बिछाया जाता है। 300 W की शक्ति का प्रयोग करें। 2 दिनों तक सूखने पर सूख जाता है।

एकमात्र दोष यह है कि आप कटोरे पर कच्चे माल की एक छोटी मात्रा डाल सकते हैं।

एयरफ्रायर में नागफनी कैसे सुखाएं

एक एयरफ्रायर भी उपयुक्त उपकरण है। इसके अलावा, बेरी अन्य उपकरणों की तुलना में तेजी से सूख जाता है। उड़ने वाला तापमान 45-60 डिग्री के भीतर है। एयरफ्रायर के दरवाजे को अजर रखना चाहिए।

घर पर नागफनी कैसे सुखाएं

बिजली के उपकरणों में कच्चे माल को सुखाने के लिए आवश्यक नहीं है। नमी को हटाने की प्राकृतिक प्रक्रिया लंबे समय से ज्ञात है। जामुन और उपयुक्त तैयारी चुनने के बाद, वे सूखने लगते हैं।

नागफनी फल सूखने की मात्रा:

  1. ट्रे पर जामुन को व्यवस्थित करें जो पहले एक कपड़े या कागज के साथ कवर किया गया है।
  2. एक छत के साथ ट्रे को कमरे में रखें ताकि सूरज की सीधी किरणें कच्चे माल पर न पड़ें, लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, जामुन बारिश के नीचे नहीं आते हैं।
  3. कई दिनों के लिए, कच्चे माल को हिलाया जाता है ताकि सुखाने समान रूप से हो।
  4. विटामिन उत्पादों की तत्परता मैन्युअल रूप से जांच की जाती है, लेकिन, एक नियम के रूप में, नागफनी जामुन 4-5 दिनों में सूख जाते हैं यदि मौसम धूप है।
  5. रात में, पैलेट को घर में लाया जाता है ताकि सूखा भोजन नम न हो।
  6. हर दिन आपको फल के नीचे सब्सट्रेट को सूखने के लिए बदलना होगा।
  7. सुखाने के अंत में, बॉयकार को 30-45 मिनट के लिए धूप में उजागर किया जा सकता है ताकि शेष नमी वाष्पित हो जाए।

सूखे नागफनी के आवेदन

सूखे नागफनी का उपयोग कई सदियों से चिकित्सा और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। आवेदन के इस क्षेत्र में किसी को आश्चर्य नहीं होना चाहिए, क्योंकि जामुन में औषधीय गुण होते हैं:

  1. सूखे बोयारका को जलसेक के बाद चाय की तरह पीया और पिया जाता है। आप सर्दियों में जामुन से कॉम्पोट बना सकते हैं या इसमें कोई भी सूखे मेवे मिला सकते हैं। पेय सुगंधित और कम कैलोरी वाले होते हैं।
  2. शुष्क बॉयर्स से बाल, अर्क, काढ़े बनाए जाते हैं। हर बार एक ताजा औषधि तैयार की जाती है।
  3. सूखे मेवे का उपयोग अल्कोहल टिंचर बनाने के लिए किया जाता है।

यह समझा जाना चाहिए कि किसी भी जड़ी-बूटियों और जामुन को लेना सुरक्षित नहीं है। इसलिए, अपने चिकित्सक की सलाह का उपयोग करना उचित है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

सूखे नागफनी को कैसे स्टोर करें

सुखाने से आपको विटामिन और स्वस्थ उत्पादों को 2 साल तक संरक्षित करने की अनुमति मिलती है, लेकिन केवल अगर भंडारण नियम देखे जाते हैं:

  1. सुखाने के बाद, फलों को थोड़े समय के लिए पेपर बैग में रखा जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ करना बेहतर होता है ताकि नमी और कीट सूखे उत्पाद तक न पहुंच सकें।
  2. कंटेनरों को एक कमरे में रखा जाता है जहां यह हमेशा सूखा रहता है, वहां +10 से +18 डिग्री के तापमान पर वेंटिलेशन होता है।
  3. किसी भी सूखे फल की तरह कपड़े के थैलों में सूखे बॉयकार को स्टोर करना मना है। वे एक तिल से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

निष्कर्ष

घर पर नागफनी को सुखाना आसान है, और आप किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग कर सकते हैं: बिजली के उपकरणों और सड़क पर। नतीजतन, पूरे सर्दियों में परिवार को विटामिन चाय मिलेगी। इसके अलावा, नागफनी प्रतिरक्षा में सुधार करती है, रक्तचाप को कम करती है, और सर्दी और अन्य बीमारियों के साथ मदद करती है।


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