युक्तियाँ और चालें

प्लास्टिक की बोतलों में बर्च सैप को कैसे फ्रीज करें


शायद, पहले से ही कुछ लोग हैं जिन्हें बर्च सैप के निर्विवाद लाभों के बारे में आश्वस्त होने की आवश्यकता है। हालांकि स्वाद और रंग सभी को पसंद नहीं होता। लेकिन इसका उपयोग हालत को काफी कम कर सकता है, या यहां तक ​​कि कई बीमारियों का इलाज कर सकता है, जब तक कि यह पूरी तरह से आलसी न हो, तब तक इसे वसंत में इकट्ठा न करें। लेकिन हमेशा की तरह, एक लंबे समय के लिए एक चिकित्सा पेय को संरक्षित करने की समस्या तत्काल हो जाती है। आप निश्चित रूप से, इसे संरक्षित कर सकते हैं, क्वास और वाइन तैयार कर सकते हैं, लेकिन हाल के वर्षों में, अधिक से अधिक लोग सन्टी सूप को फ्रीज करना पसंद करते हैं।

बेशक, यह प्रवृत्ति मुख्य रूप से व्यावहारिक रूप से औद्योगिक-प्रकार के फ्रीजर की एक बड़ी संख्या की मुफ्त बिक्री में उपस्थिति के साथ जुड़ी हुई है। और ठंड की प्रक्रिया स्वयं किसी विशेष कठिनाइयों को प्रस्तुत नहीं करती है।

क्या बिर्च सैप को फ्रीज करना संभव है

जिन लोगों ने अपने जीवन में पहली बार बर्च सैप एकत्र किया है, और यह बिल्कुल भी कल्पना नहीं करते हैं कि इसे कैसे संरक्षित किया जा सकता है, इस सवाल में सबसे अधिक रुचि है कि इसे कैसे फ्रीज किया जाए।

इस प्रश्न के बारे में सोचकर, सबसे आसान तरीका यह कल्पना करना है कि यह प्रक्रिया प्रकृति में कैसे होती है। आखिरकार, वसंत में मौसम बहुत अस्थिर होता है। आज सूरज गर्म हो गया है, बर्फ पिघलने लगी है। और अगले दिन भयंकर हवाएँ चलीं, ठंढ फूटी, और सर्दी ने अपने अधिकारों को वापस पाने की कोशिश की। और बर्च में, एसएपी प्रवाह की प्रक्रिया पहले से ही और मुख्य के साथ शुरू हो गई है। तो यह पता चला है कि यहां तक ​​कि बहुत अधिक ठंढ (लगभग -10 डिग्री सेल्सियस) में भी नहीं, जो अच्छी तरह से मध्य लेन में वसंत में हो सकता है, बर्च सैप पेड़ में सही जमा देता है। और यह भी होता है कि रात में - ठंढ, सब कुछ जम जाता है, और दिन में सूरज अपनी गर्मी के साथ छाल को पिघला देगा, और फिर से रस बर्च की नसों के माध्यम से भाग गया। यही है, प्राकृतिक परिस्थितियों में, यहां तक ​​कि बार-बार ठंड-ठंड भी इसे बहुत नुकसान नहीं पहुंचाता है और इसके उपयोगी गुणों को कम नहीं करता है।

क्या फ्रोजन बर्च सैप अपने गुणों को खो देता है?

बेशक, फ्रीज़र में कृत्रिम रूप से बर्च सैप के साथ स्थिति थोड़ी अलग है।

सबसे पहले, इस प्राकृतिक उत्पाद में इतनी उच्च जैविक गतिविधि है कि इसका प्राकृतिक शेल्फ जीवन कुछ दिनों से थोड़ा अधिक है। यहां तक ​​कि जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो कुछ दिनों के बाद, यह थोड़ा सूखने लगता है। इस घटना के लक्षण पेय की मैलापन और थोड़ा खट्टा स्वाद हैं। इसके अलावा, अगर सैप के संग्रह के दौरान मौसम गर्म होता है, तो यह पेड़ के अंदर रहते हुए भी घूमना शुरू कर देता है।

ध्यान! कई अनुभवी सैप बीनर्स ने इस घटना का सामना किया है, जब फसल अवधि के अंत में यह पेड़ से थोड़ा सफेद निकलता है, और पूरी तरह से पारदर्शी नहीं होता है, हमेशा की तरह।

इसका मतलब यह है कि यदि फ्रीजर में इस चिकित्सा पेय के बड़े संस्करणों को तुरंत फ्रीज करने की पर्याप्त शक्ति नहीं है, तो ठंड प्रक्रिया के दौरान यह अम्लीय और बादल छाए हुए पीले रंग का बनना शुरू हो सकता है। ऐसे मामलों में आश्चर्यचकित न हों यदि बर्फ़ीली ठंड के बाद अंधेरे बेज या पीले हो जाते हैं।

दूसरे, पेड़ में एसएपी सबसे पतले चैनलों के माध्यम से घूमता है, इसलिए, न्यूनतम संस्करणों के कारण इसका ठंड लगभग तुरंत होता है। इसलिए, यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि यदि फ्रीजर में शॉक फ्रीजिंग मोड नहीं है, जो किसी भी तरल के तत्काल ठंड की गारंटी देता है, तो सबसे छोटे आकार के कंटेनरों में मूल्यवान बर्च अमृत को फ्रीज करना बेहतर होता है। यह इसका सर्वश्रेष्ठ संरक्षण सुनिश्चित करेगा।

सामान्य रूप से ताजा खनन वाले राज्य में, स्थिरता और रंग में सन्टी साधारण पानी जैसा दिखता है - पारदर्शी, तरल, रंगहीन। लेकिन कभी-कभी, मिट्टी की विशेष संरचना या बर्च की एक असामान्य विविधता के कारण, यह एक पीले या भूरे रंग के टिंट का अधिग्रहण कर सकता है। किसी भी मामले में, आपको इस से डरना नहीं चाहिए - पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में बढ़ने वाले किसी भी सन्टी से सैप हानिरहित और असामान्य रूप से पौष्टिक है।

सभी प्रकार के बीच, अपने लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए ब्रीच सैप को सबसे प्रभावी तरीका माना जाता है। दरअसल, किसी भी गर्मी उपचार या परिरक्षकों के अलावा, जैसे साइट्रिक एसिड, विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है। और, इसलिए, उत्पाद के कई उपयोगी गुण। इंस्टेंट शॉक फ्रीजिंग मोड का उपयोग करते समय, बर्च सैप के लाभकारी गुणों को इसके बाद पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। इसलिए, इस उपचार को किसी भी मात्रा में इस उपचार पेय को संरक्षित करने के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है। बेशक, यदि फ्रीजर इस मोड से सुसज्जित नहीं है, तो कुछ पोषक तत्वों को ठंड की प्रक्रिया के दौरान रूपांतरित किया जा सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, यह विधि किसी भी अन्य की तुलना में बर्च सैप के हीलिंग पदार्थों को सुरक्षित रखती है।

कम से कम उन लोगों की समीक्षा जो वास्तव में जमे हुए सन्टी पेय का उपयोग करते हैं, यह पुष्टि करते हैं कि यह सक्षम है:

  • अवसाद, सर्दियों की थकान और विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में शरीर का समर्थन करें। जीवन की शक्ति और ऊर्जा को महसूस करने में मदद करता है।
  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करें और कई मौसमी संक्रामक रोगों का विरोध करें;
  • गुर्दे की पथरी को असंगत रूप से भंग करना और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना;
  • उम्र से संबंधित परिवर्तनों, एलर्जी की अभिव्यक्तियों, एक्जिमा, मुँहासे और अन्य जैसे रोगों के साथ त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार।

लेकिन आप आसानी से भविष्य के उपयोग के लिए बर्च सैप को फ्रीज कर सकते हैं और पूरे वर्ष उपरोक्त सभी गुणों का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर बिर्च सैप को फ्रीज कैसे करें

बर्च सैप को फ्रीज करने पर सबसे बड़ी चुनौती सही कंटेनरों का चयन करना होगा। खासकर अगर हम सबसे आम विकल्प पर विचार करते हैं, जब फ्रीजर में कोई शॉक (त्वरित) फ्रीजिंग मोड नहीं होता है।

महत्वपूर्ण! कांच के जार का उपयोग नहीं करना आम तौर पर बेहतर होता है, क्योंकि वे ठंड की प्रक्रिया के दौरान दरार की संभावना रखते हैं।

विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक के रूप, कंटेनर, बोतलें सबसे उपयुक्त हैं।

संग्रह के तुरंत बाद रस को फ्रीज करना आवश्यक है। आखिरकार, गर्मी में बिताए गए कुछ अतिरिक्त घंटे भी इसके किण्वन की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

वैसे, किण्वित रस अपने आप में एक खराब उत्पाद नहीं है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद भी इसका उपयोग स्वादिष्ट और स्वस्थ कबाब बनाने के लिए किया जा सकता है।

क्यूब्स में बर्च सैप को फ्रीज कैसे करें

क्यूब के आकार के सांचे आमतौर पर किसी भी फ्रीजर के साथ शामिल होते हैं। और बिक्री पर अब आप किसी भी सुविधाजनक आकार के ठंड के लिए छोटे कंटेनर पा सकते हैं।

ऐसे कंटेनरों में, रस का ठंड जल्दी, आसानी से और उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना होता है, यहां तक ​​कि एक आधुनिक रेफ्रिजरेटर के पारंपरिक फ्रीजर डिब्बे में भी।

संग्रह के बाद, सन्टी अमृत को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए और, इसके साथ तैयार साफ मोल्ड भरने के बाद, उन्हें फ्रीज़र डिब्बे में रखा जाता है। एक दिन के बाद, जमे हुए रस के टुकड़ों को मोल्ड्स से हटाया जा सकता है और अधिक सुविधाजनक और कॉम्पैक्ट भंडारण के लिए फास्टनरों के साथ तंग बैग में रखा जा सकता है। नए सिरे से उपलब्ध पेय होने पर सांचों का उपयोग कई बार किया जा सकता है।

बिर्च सैप से तैयार तैयार किए गए जमे हुए क्यूब्स विभिन्न कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए एकदम सही हैं। यदि आप अपने चेहरे, गर्दन और हाथों को रोजाना फ्रोजन बर्च सैप से पोंछते हैं, तो आप कई उम्र-संबंधी और एलर्जी संबंधी त्वचा संबंधी समस्याओं को हल कर सकते हैं। रंजित धब्बे, झाई, मुंहासे जल्दी और असंगत रूप से गायब हो जाएंगे।

कुछ क्यूब्स को डीफ्रॉस्ट करना और आधा नींबू का रस उन्हें जोड़ना आपके बालों को चमक और जीवन शक्ति प्रदान करने और रूसी को दूर करने के लिए एक शानदार कुल्ला है। अधिक प्रभावशीलता के लिए, आप सीधे इस अमृत को खोपड़ी में रगड़ सकते हैं, इसमें अधिक बोझ तेल डाल सकते हैं।

प्लास्टिक की बोतलों में बर्किच सैप

बड़ी प्लास्टिक की बोतलों (1.5-5 लीटर) में, बर्च के रस को फ्रीज करना बेहतर होता है, अगर आपके पास फ्रीजर के साथ एक शॉक फ्रीज फ़ंक्शन है।

पारंपरिक फ्रीजर में बिना नुकसान के बर्च सैप को फ्रीज करने के लिए छोटी 0.5-1 लीटर की बोतलों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

जो भी बोतल को ठंड के लिए उपयोग किया जाता है, उसे पूरी तरह से न भरें, अन्यथा यह फट सकता है। शीर्ष पर लगभग 8-10 सेमी खाली स्थान छोड़ दें।

सलाह! बोतलबंद करने से पहले, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तत्व इसके तेजी से अम्लीकरण में योगदान न करें।

शेल्फ जीवन

बिर्च सैप, किसी भी कंटेनर में जमे हुए, आधुनिक कक्षों में लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है - लगभग 18 डिग्री सेल्सियस। कम तापमान पर, आप इसे पूरे वर्ष रख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आपको इसे फिर से स्थिर करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। इसलिए, कंटेनरों का उपयोग ऐसे किया जाना चाहिए कि वे बिल्कुल एक उपयोग के लिए पर्याप्त हैं।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसे थोड़े समय के लिए, 2 दिनों तक संग्रहीत भी किया जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद सीधे इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

यदि आप हर वसंत में सन्टी फ्रीज करते हैं, तो आप अपने आप को लगभग पूरे वर्ष के लिए एक अद्वितीय उपचार अमृत प्रदान कर सकते हैं, जो आपके स्वास्थ्य को मजबूत करने और सौंदर्य को बनाए रखने में मदद करेगा।


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