युक्तियाँ और चालें

ओवन में नाशपाती कैसे सूखें


सूखे नाशपाती स्वादिष्ट और स्वस्थ सूखे फल हैं। यह तैयारी विधि आपको सभी विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। दोनों को धूप में सुखाया जा सकता है और विभिन्न रसोई के बर्तनों का उपयोग किया जा सकता है।

सूखे नाशपाती के फायदे और नुकसान

सूखे नाशपाती के स्वास्थ्य लाभ और खतरों के बारे में जानते हुए, आप विटामिन की कमी के लिए बना सकते हैं, साथ ही सूखे फल के अत्यधिक सेवन के अप्रिय परिणामों को समाप्त कर सकते हैं।

सूखे नाशपाती, नुस्खा की परवाह किए बिना, फाइबर में समृद्ध है, जो आंतों को उत्तेजित करता है। एक हल्के रेचक प्रभाव है, कब्ज से राहत। पोटेशियम रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए अच्छा है। लोक चिकित्सा में, खांसी के लिए सूखे नाशपाती के लाभ साबित हुए हैं।

सूखे फलों को निमोनिया और ब्रोंकाइटिस के लिए आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। उत्पाद पूरी तरह से जिगर को साफ करता है, मानसिक सतर्कता और दक्षता बढ़ाता है।

लाभकारी गुणों के बावजूद, सूखे फल के अपने मतभेद हैं। उन्हें पेट के अल्सर वाले रोगियों के साथ-साथ उन लोगों द्वारा नहीं खाना चाहिए, जिन्हें उत्पाद से एलर्जी है।

सूखे फल बड़ी मात्रा में सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह कब्ज पैदा कर सकता है और आपके आंकड़े को नुकसान पहुंचा सकता है। आप उन्हें दूध के साथ नहीं मिला सकते।

सूखे नाशपाती की कैलोरी सामग्री

सूखे नाशपाती फल एक कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं। 100 ग्राम में केवल 246 किलो कैलोरी होता है, जो दैनिक मूल्य का 12% है। डाइटर्स मिठाई के लिए सूखे मेवे का विकल्प ले सकते हैं।

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं

सुखाने में 3 चरण होते हैं:

  1. उपयुक्त फल किस्मों का चयन।
  2. फलों की तैयारी।
  3. सीधे सूखे मेवे तैयार करना।

सुखाने के लिए उपयुक्त मध्यम आकार के फल हैं, अच्छी तरह से पके हुए, मीठे, फर्म मांस के साथ। फल को अच्छी तरह से धोया जाता है, आधा या 4 भागों में काटा जाता है। 5 मिनट के लिए हार्ड फ्रूट्स को प्री-ब्लांच किया जाता है। जंगली खेल नाशपाती को सुखाया जाता है।

सूखे फलों को एक इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में, ताजी हवा में, माइक्रोवेव या इलेक्ट्रिक ड्रायर में काटा जाता है।

क्या नाशपाती सूख सकती है

सूखने के लिए अपंग फल चुने जाते हैं। गूदा दृढ़ होना चाहिए और बहुत रसदार नहीं होना चाहिए। चुनने के बाद, नाशपाती को 2 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है, अन्यथा वे सूखने के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे। सूखे मेवों की तैयारी के लिए, निम्नलिखित किस्में उपयुक्त हैं: "विक्टोरिया", "एरोमैटिक", "लिमोंका", "इलिंका", "फॉरेस्ट ब्यूटी", "ज़ापोरोज़्स्काया", "बर्गमॉट"।

नाशपाती सूखने का तापमान

नाशपाती को 70 ° С से अधिक नहीं के तापमान पर एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जाता है, समय-समय पर उन्हें बदल दिया जाता है। खाना पकाने का समय 15 घंटे से लेकर एक दिन तक हो सकता है। ओवन में घर पर सुखाने को 60 डिग्री सेल्सियस पर दो घंटे तक किया जाता है, जिसके बाद तापमान 80 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है। प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगेंगे। इस मामले में, फल हर 2 घंटे में बदल जाते हैं।

एक इलेक्ट्रिक ओवन में नाशपाती कैसे सूखें

नाशपाती सुखाने का एक सुविधाजनक और त्वरित तरीका। इस तरह से तैयार सूखे फलों में एक उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद होता है, हालांकि, तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, वे कुछ पोषक तत्वों को खो देते हैं।

तैयारी:

  1. बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर या पन्नी के साथ कवर करें।
  2. नाशपाती धोया जाता है, सूख जाता है और बहुत मोटी स्लाइस में नहीं कटता है। बेकिंग शीट पर एक परत में फल फैले होते हैं।
  3. ओवन को 60 ° C तक गर्म किया जाता है। 2 घंटे के उबाल के बाद, हीटिंग को 80 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाता है और स्लाइस के आकार में कम होने तक सूख जाता है। तब तापमान 55 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और पकाया जाता है। जब आप फलों को दबाते हैं, तो इससे रस नहीं निकलता है।
  4. समय-समय पर उल्टा करें ताकि स्लाइस समान रूप से सूख जाए। एक इलेक्ट्रिक ओवन में नाशपाती सूखने में लगभग 12 घंटे लगेंगे। बेकिंग शीट को मध्य स्तर पर रखें।

नाशपाती को गैस ओवन में कैसे सुखाएं

अपने स्वाद को बनाए रखते हुए, सर्दियों के लिए सूखे फल तैयार करने का एक त्वरित तरीका।

तैयारी:

  1. फलों को अच्छी तरह से धोएं। उन्हें क्षति और कृमि मुक्त होना चाहिए। मध्यम स्लाइस में सूखा और काट लें। फल के ऊपर उबलते पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक नाली और एक कागज तौलिया पर स्लाइस फैल गया।
  2. पन्नी या चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक परत में स्लाइस की व्यवस्था करें। 55 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में रखें। 2 घंटे के लिए सूखा। फिर हीटिंग को 80 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं। जब स्लाइस कम हो गए हैं, तो तापमान को उसके मूल मूल्य पर लौटा दें। निविदा तक गैस स्टोव पर ओवन में नाशपाती को सुखाएं।

महत्वपूर्ण! ओवन में सूखने पर, सुनिश्चित करें कि कमरा अच्छी तरह हवादार है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में नाशपाती कैसे सूखें

डिवाइस आपको बड़ी मात्रा में सूखे फल तैयार करने की अनुमति देता है। इष्टतम तापमान के कारण, नाशपाती समान रूप से सूख जाती है।

तैयारी:

  1. नाशपाती को धोकर सुखा लें। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटें। प्रत्येक फल को आधा और मूल में काटें। फलों के गूदे को स्लाइस में काटें।
  2. एक सॉस पैन में पानी उबालें। इसमें एक नाशपाती डुबोएं और कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें। एक छलनी और ठंडा पर रखें। स्लाइस को इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर व्यवस्थित करें ताकि उनके बीच जगह हो।
  3. उपकरण में फलों के रैक रखें और 70 डिग्री सेल्सियस पर तापमान चालू करें एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में नाशपाती सूखने में लगभग 15 घंटे लगेंगे। अर्ध-तैयार उत्पाद को समय-समय पर सूखने के लिए भी सुनिश्चित करें। तैयार उत्पाद भूरा होगा और दबाने पर टूटेगा नहीं।

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं

इस तरह से सूखने में अधिक समय लगेगा, लेकिन फल अधिकतम पोषक तत्वों को बनाए रखेगा। एक सनी, अच्छी तरह हवादार जगह इसके लिए उपयुक्त है।

तैयारी:

  1. अच्छी तरह से धोएं, सूखें और फलों को बहुत पतले स्लाइस में न काटें। उन्हें एक साफ कपड़े, कागज या बेकिंग शीट पर फैलाएं।
  2. धूप वाली जगह पर रखें। सूखे फल को रात भर धुंध से ढककर घर के अंदर ले आएं।
  3. स्लाइस को दिन में एक बार घुमाएं ताकि वे समान रूप से सूखें। 3 दिनों के बाद, सूखे फल को छाया में सूखने के लिए रखें।

महत्वपूर्ण! फलों को पतले धुंध से कवर करने की सलाह दी जाती है ताकि वे कीड़ों से बचा सकें।

वैकल्पिक रूप से, स्लाइस को थ्रेड किया जा सकता है और सूखा लटका दिया जा सकता है।

माइक्रोवेव में नाशपाती को ठीक से कैसे सूखा जाए

सूखे नाशपाती तैयार करने के लिए माइक्रोवेव एक त्वरित और आसान तरीका है। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक अपार्टमेंट में रहते हैं और उत्पाद को शुष्क करने का अवसर नहीं है। खाना पकाने का समय और सेट किया जाने वाला मोड माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है।

अवयवों से केवल पके नाशपाती की आवश्यकता होती है।

तैयारी:

  1. फलों की छंटाई की जाती है। अच्छी तरह से धोएं, सूखें और बहुत पतले स्लाइस में न काटें।
  2. माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए उपयुक्त एक विस्तृत प्लेट चर्मपत्र के साथ कवर की गई है। एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर इस पर विखंडू फैलाएं।
  3. माइक्रोवेव ओवन में रखें। 300 W डिवाइस चालू करें। समय 5 मिनट निर्धारित है। यदि टुकड़े पूरी तरह से सूखे नहीं हैं, तो फल को माइक्रोवेव में एक और 90 सेकंड के लिए छोड़ दिया जाता है।

महत्वपूर्ण! 20 मिनट के लिए साइट्रिक एसिड समाधान में भिगोने पर स्लाइस अंधेरा नहीं होगा।

घर पर पूरे नाशपाती कैसे सुखाएं

सर्दियों के लिए कैनिंग, ठंड या सूखने से तैयार किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध विधि आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देती है। फलों को स्लाइस करके या पूरी तरह से सुखाया जा सकता है।

तैयारी:

  1. क्षति या वर्महोल के बिना पके नाशपाती धो लें। फल छोटे होने चाहिए। डंठल को काटें। एक पेपर टॉवल पर फैलाएं और सूखा लें।
  2. चर्मपत्र के साथ उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। फलों को एक दूसरे के करीब रखें।
  3. ओवन को 90 ° C पर प्रीहीट करें। ऊपरी स्तर पर एक बेकिंग शीट रखें। लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें। फिर हीटिंग बंद करें, ओवन में फलों को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
  4. फलों को ताजी हवा में निकालें और शाम तक धूप में छोड़ दें। फिर इसे ओवन में वापस रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। एक सप्ताह के लिए सूखी नाशपाती। तैयार फलों को सूखा होना चाहिए, जिसमें कोई गूदा न हो।
  5. एक सूखे साफ जार में तैयार सूखे फल डालें, ढक्कन को बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

सूखे नाशपाती से क्या बनाया जा सकता है

सूखे फलों का सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, लेकिन अधिक बार उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। यह किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उन्हें दही द्रव्यमान या योगहर्ट्स में जोड़ा जाता है।

सूखे मेवे का उपयोग स्टू वाले फल और उज्वार बनाने के लिए किया जाता है। सूखे फल के अलावा के साथ बेकिंग और डेसर्ट के लिए कई व्यंजनों हैं। वे जामुन और खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सूखे फल मांसाहार में जेस्ट मिलाते हैं। उन्हें बोर्स्ट में जोड़ा जाता है, सलाद और मांस को उनके साथ पकाया जाता है।

घर पर सूखे नाशपाती कैसे स्टोर करें

उत्पाद के लाभकारी गुणों और गुणवत्ता को संरक्षित करने के लिए, आपको भंडारण नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। सूखे फलों के मुख्य दुश्मन गर्मी और आर्द्रता हैं। आदर्श भंडारण तापमान 10 ° C है। तैयार उत्पाद को एक सूखी, साफ ग्लास कंटेनर या पेपर या कैनवास बैग में स्थानांतरित किया जाता है। यह सूखे फल को कीड़े और मोल्ड से बचाएगा। हीटिंग उपकरणों और धूप से दूर एक अंधेरी कोठरी या पेंट्री में स्टोर करें।

रेफ्रिजरेटर में सूखे फल को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वहाँ वे जल्दी से भीगेंगे। उस स्थान पर जहां सूखे फल जमा होते हैं, नमक के साथ एक कंटेनर लगाने की सिफारिश की जाती है, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करके मोल्ड से रक्षा करेगा। आप पूरे वर्ष में उत्पाद को स्टोर कर सकते हैं, समय-समय पर इसे ताजा हवा में छँटाई और सुखा सकते हैं।

निष्कर्ष

सूखे नाशपाती को ठीक से तैयार करके, आप सर्दियों में स्वादिष्ट और सुगंधित फलों का आनंद ले सकते हैं। उनका उपयोग करने से पहले, उन्हें उबलते पानी में एक घंटे के लिए भिगोने की सिफारिश की जाती है ताकि सूखे फल नरम हो जाएं।


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