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मसालेदार पोर्सिनी मशरूम: नसबंदी के बिना व्यंजनों


नसबंदी के बिना मैरीनेटेड पोर्सिनी मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एक नाजुकता माना जाता है। मशरूम की फसल को संरक्षित करने के लिए, आपको तकनीक की विशेषताओं को ध्यान से समझना चाहिए। बिना नसबंदी के बोलेटस बनाने के लिए कई व्यंजन हैं।

नसबंदी के बिना पोर्सिनी मशरूम को कैसे अचार करें

अचार बनाना एक प्रक्रिया है जिसमें कैनिंग एजेंट के उपयोग की आवश्यकता होती है। यह एसिटिक एसिड है। यह भोजन को सड़ने और खराब होने से बचाता है। एक नियम के रूप में, सिरका (9%) का उपयोग किया जाता है, यह वर्कपीस को थोड़ी अम्लता देता है।

सृजन के चरण:

  1. उत्पाद को साफ करना और छांटना (युवा और मजबूत नमूने लेना)।
  2. भिगोना (सभी व्यंजनों में नहीं)।
  3. उबलता हुआ।
  4. मैरिनेड जोड़ना।

सहायक संकेत:

  • व्यंजन को तामचीनी का उपयोग किया जाना चाहिए (इसका कारण यह है कि सिरका कंटेनर को खुरचना नहीं करता है);
  • छोटे नमूनों को पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए (केवल पैर के नीचे काट दिया जाता है);
  • टोपी को पैरों से अलग से तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

जंगल से आने के तुरंत बाद मशरूम की फसल का प्रसंस्करण किया जाना चाहिए। यदि टोकरी में सड़े हुए बटुए होते हैं, तो अन्य नमूनों को नुकसान का एक उच्च जोखिम होता है। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम शेल्फ जीवन 24 घंटे है।

महत्वपूर्ण! एक लंबी भिगोने की प्रक्रिया उत्पाद के लिए हानिकारक है। कारण यह है कि मशरूम का गूदा अनावश्यक नमी को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है। यह सब तैयार पकवान के स्वाद में गिरावट की ओर जाता है।

नसबंदी के बिना मसालेदार पोर्चिनी मशरूम व्यंजनों

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कैनिंग पोर्सिनी मशरूम एक ऐसी विधि है जो सरल और तेज है। यहां तक ​​कि सबसे व्यस्त लोग भी काम करने में सक्षम होंगे।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए अचार वाले पोर्चिनी मशरूम का एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा आपको सर्दियों के लिए मशरूम की फसल को बचाने की अनुमति देता है। Marinade का उपयोग पोर्चिनी मशरूम और अन्य मशरूम प्रतिनिधियों के लिए किया जा सकता है।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

  • बोलेटस - 1 किलो;
  • मोटे नमक - 15 ग्राम;
  • सरसों - कुछ अनाज;
  • दानेदार चीनी - 9 ग्राम;
  • पानी - 0.5 एल;
  • साइट्रिक एसिड - 18 ग्राम;
  • सिरका (9%) - 10 मिलीलीटर;
  • बे पत्ती - 2 टुकड़े;
  • सूखे डिल - कई कॉलम।

कदम से कदम प्रौद्योगिकी:

  1. मलबे और गंदगी से उत्पाद को साफ करें। टुकड़ों में काटें और एक कंटेनर में रखें।
  2. मध्यम गर्मी पर कंबल उबालें (जब मशरूम नीचे तक डूब जाता है, तो हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि वे तैयार हैं)।
  3. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में पानी डालें और इसे उबाल लें। फिर दानेदार चीनी और नमक डालें। कुछ मिनटों के बाद, सिरका और साइट्रिक एसिड। नमकीन तैयार माना जाता है।
  4. मसाले (बे पत्तियों, सरसों और डिल) को साफ जार में रखें। फिर उबला हुआ पोर्सिनी मशरूम फैलाएं और शीर्ष पर अचार डालना।
  5. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें।
  6. उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

नुस्खा सरल और सस्ती है।

नसबंदी के बिना मैरीसिनी पोर्सिनी मशरूम को मारना

नुस्खा न केवल समय बचाएगा, बल्कि ऊर्जा भी देगा। इसी समय, टोपी उत्कृष्ट हैं।

आवश्यक सामग्री की सूची:

  • बोलेटस - 2 किलो;
  • नमक - 70 ग्राम;
  • पानी - 250 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
  • काली मिर्च (मटर) - 12 टुकड़े;
  • सिरका सार - 50 मिलीलीटर;
  • बे पत्ती - 2 टुकड़े।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. पोर्चिनी मशरूम के माध्यम से जाओ और मलबे को हटा दें। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो सकते हैं।
  2. पैर काट डाले।
  3. कैप्स को कई टुकड़ों में काटें।
  4. एक तामचीनी कटोरे में वर्कपीस को मोड़ो, पानी जोड़ें और आग लगा दें।
  5. 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। फोम को हटाने के लिए आवश्यक है।
  6. मैरिनेड तैयार करें। पानी, नमक, दानेदार चीनी, मसाले मिलाएं और 5 मिनट से अधिक समय तक उबालें। अगला कदम 4 मिनट के लिए सिरका और उबाल जोड़ना है।
  7. पोर्चिनी मशरूम के साथ बर्तन को सूखा और तैयार समाधान जोड़ें।
  8. जार में व्यवस्थित करें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें।
  9. ठंडा करने के बाद, कंटेनरों को अधिकतम तापमान +7 डिग्री सेल्सियस वाले स्थान पर रखें।

पकवान किसी भी अवसर के लिए एक अच्छा स्नैक है।

नसबंदी के बिना मसालेदार मसालेदार पोर्चिनी मशरूम

खाना पकाने की तकनीक सरल है, और परिणाम अच्छा है।

रचना में शामिल घटक:

  • बोलेटस - 400 ग्राम;
  • थाइम स्प्रिंग्स - 5 टुकड़े;
  • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • सिरका (9%) - 50 मिलीलीटर;
  • चीनी - 20 ग्राम;
  • मोटे नमक -5 ग्राम;
  • सरसों (साबुत अनाज) - 10 ग्राम।

कदम से कदम खाना पकाने:

  1. उत्पाद को काटें। आपको छोटे चांस मिलना चाहिए। यह पकवान को एक सौंदर्य उपस्थिति देगा।
  2. साफ पानी में धोएं।
  3. आधे घंटे के लिए सॉस पैन में पकाएं।

    महत्वपूर्ण! उभरते हुए फोम को लगातार हटा दिया जाना चाहिए।

  4. अचार तरल तैयार करें। आपको लहसुन, जैतून का तेल, अजवायन के फूल, दानेदार चीनी, नमक और सरसों को 1 लीटर पानी में जोड़ने की आवश्यकता है। क्वथनांक खाना पकाने का अंत है।
  5. 7 मिनट के लिए परिणामी समाधान छोड़ दें।
  6. सिरके और मशरूम के टुकड़ों को मैरिनेड में मिलाएं। कुछ मिनट तक पकाएं।
  7. बोलेटस को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और एक अलग कंटेनर में डालें।
  8. ऊपर से अचार डालें।
  9. एक प्लास्टिक या धातु के ढक्कन के साथ कवर करें।
  10. ठंडे स्थान पर रखें।

सलाह! थाइम का एनालॉग रोज़मेरी है। एक घटक को दूसरे के लिए प्रतिस्थापित करने से अंतिम परिणाम नहीं बदलेगा।

भंडारण के नियम और शर्तें

न केवल शेल्फ जीवन, बल्कि आवश्यक स्थितियों को जानना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, मशरूम उपयोगी गुणों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखेगा।

बुनियादी नियम:

  1. मसालेदार पोर्सिनी मशरूम को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए (अधिकतम तापमान +7 डिग्री सेल्सियस)।
  2. धूप की कमी।

वर्कपीस के लिए उत्कृष्ट भंडारण स्थान: तहखाने, तहखाने और रेफ्रिजरेटर।

सलाह! आप शैल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए अधिक सिरका जोड़ सकते हैं। यह हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है, और इससे भंडारण की अवधि बढ़ जाती है।

उत्पाद का शेल्फ जीवन 6-12 महीने (सभी स्थितियों के अधीन) है।

निष्कर्ष

नसबंदी के बिना मैरिनेटेड पोर्सिनी मशरूम एक स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है। प्राकृतिक उत्पत्ति का एक हार्मोन होता है - जिबरेलिन, जो मानव विकास के लिए जिम्मेदार है। रचना में शामिल saccharides रोगजनकों की गतिविधि को कम करते हैं। मसालेदार पोर्सिनी मशरूम किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, यह एक उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट है। मुख्य बात तैयारी तकनीक और शेल्फ जीवन का निरीक्षण करना है।


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