युक्तियाँ और चालें

16 समुद्री हिरन का सींग का व्यंजन विधि


सी बकथॉर्न कॉम्पोट एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय है, साथ ही साथ जामुन के संरक्षण के लिए विकल्पों में से एक है, जिसका उद्देश्य उन्हें लंबे समय तक संरक्षित करना है। उत्पाद को एक तहखाने या कमरे की स्थिति में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, इसे संसाधित करने के बाद लगभग विटामिन नहीं खोता है और अपनी मूल ताजा स्थिति के रूप में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित रहता है। कई व्यंजन हैं जो समुद्री हिरन का मांस तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं - क्लासिक एक से, जब पेय अकेले इस पौधे के जामुन से तैयार किया जाता है, साथ ही साथ अन्य सामग्री के अलावा: विभिन्न फल, जामुन और यहां तक ​​कि सब्जियां।

समुद्र हिरन का सींग के उपयोगी गुण

समुद्र हिरन का सींग का लाभ यह है कि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, जो इन जामुनों में खट्टे फलों की तुलना में अधिक होता है। विटामिन सी एक प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट है जो युवाओं को बनाए रखने में मदद करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, ठीक टोकोफेरॉल और कैरोटीन की तरह। सी बकथॉर्न में बी विटामिन, फॉस्फोलिपिड भी होते हैं, जो वसा के चयापचय को सामान्य करते हैं, और यह उन लोगों की अनुमति देता है जो इसका सेवन सामान्य वजन बनाए रखने के लिए करते हैं। विटामिन के अलावा, इसमें महत्वपूर्ण खनिज शामिल हैं:

  • लोहा;
  • मैग्नीशियम;
  • कैल्शियम;
  • मैंगनीज;
  • सोडियम।

समुद्र हिरन का सींग तंत्रिका विकारों, त्वचा रोगों, हाइपोविटामिनोसिस, चयापचय संबंधी विकार, हृदय रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। बीमारी के बाद खोई हुई ताकत को बहाल करने में मदद करने के लिए एक अच्छे उपाय के रूप में लोक चिकित्सा में इसका महत्व है। सी बकथॉर्न गर्भवती महिलाओं के लिए फोलिक एसिड के स्रोत के रूप में उपयोगी होगा, जो इस अवधि के दौरान महत्वपूर्ण है।

दिलचस्प बात यह है कि ताजा जामुन के अलावा, वे जमे हुए का भी उपयोग करते हैं, जो सीजन में काटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होता है। वे कम उपयोगी नहीं हैं और हमेशा सर्दी जुकाम में भी उपलब्ध हैं।

समुद्री हिरन का सींग के उपचार के दौरान अधिकतम विटामिन कैसे संरक्षित करें

समुद्री हिरन का मांस खाना पकाने के लिए सबसे उपयोगी है, इसे तैयार करते समय कुछ तकनीकी विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके लिए जामुन का चयन केवल तब किया जाता है जब पूरी तरह से पका हुआ, घना होता है, लेकिन नहीं। उनकी छंटनी की जाती है, सभी बेकार को फेंक दिया जाता है, जो कि बहुत छोटा, सूखा, खराब, सड़ा हुआ होता है। बाकी को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और पानी के साथ ग्लास पर छोड़ दिया जाता है।

समुद्र हिरन का सींग के लाभ को अधिकतम करने के लिए, इसे केवल तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के व्यंजनों में पकाने की अनुमति है, एल्यूमीनियम का उपयोग नहीं किया जा सकता है (इसमें विटामिन नष्ट हो जाएंगे)। आप भविष्य में उपयोग के लिए उत्पाद को पका सकते हैं, नसबंदी का उपयोग कर या इसके बिना - यह विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। समुद्र हिरन का सींग जामुन घने होते हैं और उबलते पानी के प्रभाव में दरार नहीं करते हैं, इसलिए, तैयारी के दौरान खाद में संतृप्ति जोड़ने के लिए, आपको उनसे सेपल्स को काटने की जरूरत है। तैयार पेय रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या डिब्बे में डाला जा सकता है और एक अंधेरे, शांत और हमेशा सूखी जगह में रखा जा सकता है: वहां वे लंबे समय तक रहेंगे।

समुद्र हिरन का सींग का लाभ और हानि बच्चों के लिए है

बच्चों के लिए ताजा और जमे हुए समुद्री हिरन का सींग काढ़ा बढ़ते शरीर के लिए विटामिन का एक स्रोत है, साथ ही साथ एक अच्छा रोगनिरोधी एजेंट है जो जुकाम से लड़ने में मदद करता है, और बस एक स्वादिष्ट इलाज है कि बच्चे मना नहीं करेंगे।

इस पौधे के जामुन को 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों को देने की अनुमति है, वे इस उम्र तक शिशुओं में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। इसलिए, बच्चों को धीरे-धीरे उन्हें सिखाया जाना चाहिए - 1 पीसी दें। एक दिन और शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करें।

ध्यान! आप पेट के रस की उच्च अम्लता, पित्ताशय की थैली, साथ ही यकृत के बच्चों के लिए समुद्री हिरन का सींग का उपयोग नहीं कर सकते।

कैसे जमे हुए समुद्री हिरन का सींग खाना पकाने के लिए

इस संयंत्र के जमे हुए जामुन को प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना उबलते पानी में भेजा जा सकता है। आपको बस दानेदार चीनी (1 लीटर 200-300 ग्राम) के साथ पानी से सिरप पकाने की जरूरत है और वहां समुद्री हिरन का सींग जोड़ना होगा। फिर से एक उबाल लाने के लिए, 5 मिनट के लिए उबाल लें। और गर्मी से हटा दें। ठंडा करने और कप में डालना करने की अनुमति दें। आप जमे हुए समुद्री हिरन का मांस को वर्ष के किसी भी समय, सर्दियों में भी, जब तक यह उपलब्ध हो, पका सकते हैं। जमे हुए समुद्री हिरन का मांस के लिए अन्य जमे हुए जामुन को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है, जो इसे एक अजीब स्वाद और सुगंध देगा।

ताजा समुद्री हिरन का सींग के लिए क्लासिक नुस्खा

इस तरह के पेय को शास्त्रीय तकनीक के साथ-साथ अन्य जामुन या फलों से तैयार किया जाता है। पहले आपको जार को निष्फल करने की आवश्यकता है, फिर उन्हें धोया हुआ समुद्री हिरन का सींग एक तिहाई से भरें और शीर्ष पर उबलते पानी डालें। टिन के ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पास्चुरीकरण के लिए। उसके बाद, आपको तरल को पैन में वापस नाली में डालना होगा और इसे गर्म करना होगा। 3-लीटर जार में 200 ग्राम चीनी डालें, उबलते पानी डालें और ढक्कन को रोल करें। यदि आप जार को एक ठंडे और ठंडे स्थान पर रखते हैं, तो सर्दियों में समुद्री हिरन का सींग पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

जामुन, फल, सब्जियों के अलावा के साथ समुद्री हिरन का सींग का व्यंजन

न केवल क्लासिक नुस्खा के अनुसार समुद्री हिरन का सींग का खाना पकाया जा सकता है। कई अन्य विकल्प हैं जहां मुख्य कच्चे माल के साथ मीठे जामुन, कुछ सब्जियों या फलों का उपयोग किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग और सेब का कॉम्पोट

यह सबसे सिद्ध संयोजनों में से एक है, क्योंकि हर कोई सेब से प्यार करता है। लेकिन चूंकि दोनों में खट्टा स्वाद होता है, इसलिए तैयार किए गए कॉम्पोट में अधिक चीनी मिलानी चाहिए (300-400 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी)। समुद्री हिरन का सींग और सेब का अनुपात 2 से 1. होना चाहिए। इस प्रकार के कंपो को बनाने की प्रक्रिया क्लासिक से अलग नहीं है। जब समुद्र हिरन का सींग से ठंडा हो जाता है, तो उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने या तहखाने में रखा जाना चाहिए।

एक मूल संयोजन, या समुद्र हिरन का सींग और तोरी खाद

पेय के इस संस्करण में समुद्री हिरन का सींग के साथ ताजा युवा तोरी जोड़ना, छोटे टुकड़ों में कटौती करना शामिल है। आपको आवश्यकता होगी: 2-3 बड़े चम्मच। जामुन, 1 मध्यम तोरी, 1.5-2 बड़े चम्मच। प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए चीनी। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

  1. तोरी पील, लंबाई में कटौती और आधा छल्ले में लगभग 2 सेमी मोटी में कटौती।
  2. जार में उतनी ही ज़ुकोची और जामुन डालें ताकि वे उन्हें 1/3 से भर दें, ऊपर से उबलते पानी डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. फिर पानी को सूखा और फिर से उबाल लें, सब्जियां और जामुन डालें और टिन के ढक्कन के साथ सिलेंडर को रोल करें।

समुद्र हिरन का सींग और लिंगोनबेरी खाद

इस नुस्खा के अनुसार एक विटामिन पेय तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर जार में 2 गिलास समुद्री हिरन का सींग, 1 गिलास लिंगोनबेरी और 1 गिलास चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को धोया जाना चाहिए और पूर्व-निष्फल कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, उन्हें एक तिहाई में भरना चाहिए। गर्दन के नीचे उबलते पानी डालो, कवर करें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तरल को सूखा, इसे फिर से उबाल लें, इसे जार में डालें और पलकों को बंद करें।

विटामिन बक, या कद्दू समुद्री हिरन का सींग के साथ खाद

यह बच्चों के लिए समुद्री हिरन का सींग का एक नुस्खा है, जिसमें एक अद्वितीय उज्ज्वल सुगंध और स्वाद है, और कद्दू के लिए धन्यवाद, इसे एक वास्तविक विटामिन बम कहा जा सकता है। इस प्रकार के खाद को पकाने के लिए, आपको समान अनुपात में सामग्री की आवश्यकता होगी:

  1. सब्जी को छील, धोया और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
  2. जार में डालो, उन्हें लगभग 1/3 से भरना, और उबलते सिरप को 1 कप प्रति 2 लीटर पानी में डालना। 15 मिनट के जलसेक के बाद, इसे सॉस पैन में वापस डालें, उबाल लें और जार में फिर से डालें।
  3. तैयार उत्पाद को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

क्रैनबेरी और समुद्री हिरन का सींग का खाद

शरीर में विटामिन स्टोर को फिर से भरने का एक शानदार तरीका समुद्री हिरन का सींग-क्रैनबेरी कॉम्पोट तैयार करना है। इसे बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता होगी, क्योंकि दोनों जामुन काफी खट्टा हैं। तो, आपको लेने की आवश्यकता है:

  • 2 से 1 के अनुपात में समुद्र हिरन का सींग और कद्दू;
  • 1.5 लीटर दानेदार चीनी प्रति 3 लीटर जार;
  • जितना पानी चाहिए।

बेरी कच्चे माल को सॉर्ट करें और कंटेनर में व्यवस्थित करें, उन्हें एक तिहाई से अधिक न भरें, और शीर्ष पर उबलते हुए चीनी सिरप डालें। इसके थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद, इसे सॉस पैन में डालें, उबालें और फिर से उनके ऊपर जामुन डालें।

तीन में एक, या समुद्र हिरन का सींग, सेब और कद्दू की खाद

समुद्री हिरन का सींग और 2 और सामग्री से बना पेय: कद्दू और किसी भी तरह का सेब बहुत उपयोगी होगा। सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है: कुल्ला, फलों को स्लाइस, छील और बीज सब्जियों में काटें, छोटे स्लाइस में काटें। परतों में 3-लीटर जार में डालो, चीनी के साथ उबलते पानी डालें (प्रति बोतल लगभग 1.5 कप)। 10 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें, सिरप को उबाल लें और फिर से कच्चा माल डालें। इस तरह के एक सुखद पीले रंग और मीठे स्वाद, समुद्री हिरन का सींग बच्चों को खुश करना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग chokeberry के साथ

3-लीटर सिलेंडर के लिए आपको लेना होगा

  • 300 ग्राम समुद्री हिरन का सींग;
  • 200 ग्राम पहाड़ी राख;
  • 200 ग्राम चीनी;
  • पानी 2 लीटर से थोड़ा अधिक जाएगा।

कैनिंग से पहले, जामुन को तैयार करने की आवश्यकता होती है: छंटाई करें, खराब हुए लोगों को हटा दें, शेष लोगों को धो लें और उन्हें पूर्व-निष्फल और सूखे जार में डाल दें। उबलते हुए सिरप को उनमें डालो, 15 मिनट के लिए पेस्टुरिज़ करना छोड़ दें। उसके बाद, तरल को सॉस पैन में सावधानी से सूखा, फिर से उबाल लें और सिलेंडर में डालें। टिन के ढक्कन के साथ सील किए गए सिलिन्डरों को उल्टा कर दिया जाना चाहिए, कुछ गर्म में लपेटा हुआ। अगले दिन, जब वे शांत हो जाते हैं, तो उन्हें तहखाने या भंडारण के लिए अन्य रिक्त स्थान पर ले जाएं।

काले currant के साथ खाना पकाने समुद्री हिरन का सींग कॉम्पोट

यह समुद्र हिरन का सींग का एक सरल नुस्खा और सबसे लोकप्रिय उद्यान जामुन में से एक है - काले करंट। उत्पादों का अनुपात निम्नानुसार होना चाहिए:

  • 2 से 1 (समुद्री हिरन का सींग / करंट);
  • 300 ग्राम दानेदार चीनी (प्रति 3-लीटर बोतल)।

जार में विसर्जन से पहले, आपको सभी जामुनों को छांटने की जरूरत है, खराब किए गए लोगों का चयन करें, बाकी से डंठल निकालें, उन्हें कुल्ला और थोड़ा सूखा। जामुन को जार में व्यवस्थित करें, उबलते हुए सिरप में डालें और 15-20 मिनट के लिए पाश्चराइज करना छोड़ दें। फिर फिर से उबाल लें, दूसरी बार डालें, और फिर ढक्कन को रोल करें। हमेशा की तरह स्टोर करें।

समुद्र हिरन का सींग और चेरी नसबंदी के बिना नुस्खा नुस्खा

समुद्र हिरन का सींग का यह नुस्खा भी इस तरह के एक संयोजन का मतलब है। उसके लिए, आपको लगभग 2 से 1 के अनुपात में जामुन की आवश्यकता होती है, अर्थात् समुद्र के 2 भागों में चेरी का 1 हिस्सा। चीनी - 300 ग्राम प्रति 3 लीटर बोतल। पिछले व्यंजनों के साथ इस कॉम्पोट की तैयारी के अनुक्रम में कोई अंतर नहीं हैं: जामुन धो लें, उन्हें जार में डालें, सिरप में डालें। 15 मिनट बीत जाने के बाद, इसे उसी सॉस पैन में सूखा दें, इसे फिर से उबाल लें और इसके साथ गर्दन के ऊपर सिलेंडर डालें। कुछ गर्म में लपेटें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

कैसे समुद्र हिरन का सींग और बैरबेरी खाद पकाने के लिए

इस नुस्खा के अनुसार एक पेय बनाने के लिए, आपको 1 किलो समुद्री बथोर्न के लिए 0.2 किलोग्राम बारबेरी और 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सभी जामुनों को छांटना चाहिए, सभी खराब होने वाले द्रव्यमान से हटा दिया जाना चाहिए, शेष फल होना चाहिए। पतली परतों में बैंकों के ऊपर धोया और बिखरा हुआ। जामुन से भरी मात्रा उनमें से 1/3 होनी चाहिए। निष्पादन की अनुक्रम:

  1. ढक्कन और जार बाँझें, जामुन के साथ भरें और शीर्ष पर सिरप डालें।
  2. 20 मिनट के पेस्टुराइजेशन के बाद, तरल को सूखा दें, फिर से उबाल लें और चेरी को समुद्री हिरन का सींग के साथ डालें।
  3. सील के साथ सील और शांत करने के लिए छोड़ दें।

समुद्र हिरन का सींग और आड़ू खाद

इस मामले में, अवयवों का अनुपात निम्नानुसार होगा: 1 किलो समुद्री हिरन का सींग, 0.5 किलोग्राम आड़ू और 1 किलो दानेदार चीनी के लिए। खाना कैसे बनाएँ:

  1. धुले हुए आड़ू को 2 भागों में काटना आवश्यक है, बीज हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें।
  2. समुद्र हिरन का सींग जामुन को छांट लें और धो लें।
  3. दोनों को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और 300 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से तैयार शीर्ष पर गर्म सिरप डालें।
  4. लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर जामुन को फिर से डालें।
  5. जार को ठंडा करने के लिए रखें, फिर उन्हें तहखाने में स्थानांतरित करें।

सी बकथॉर्न लैंगोनबेरी और रास्पबेरी से तैयार होता है

आप मीठे रसभरी और मीठे और खट्टे लिंगोनबेरी के अलावा समुद्री हिरन का सींग का भी बना सकते हैं। इस मामले में, मुख्य घटक के 1 किलो के लिए, आपको अन्य दो में से 0.5 और 1 किलो चीनी लेने की आवश्यकता होगी। बैंकों के बीच यह सब वितरित करें, उन्हें एक तिहाई से अधिक नहीं भरना चाहिए। गर्म सिरप में डालो, 15-20 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें। उसके बाद, तरल को वापस पैन में डालें, उबाल लें, जामुन को दूसरी बार डालें और ढक्कन के साथ जार को रोल करें।

समुद्री हिरन का सींग अंगूर के साथ खाद

समुद्री हिरन का सींग-अंगूर की खाद के लिए, सामग्री 1 किलोग्राम अंगूर, 0.75 किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन और 0.75 किलोग्राम चीनी की दर से ली जाती है। उन्हें धोया जाता है, पूरे जार में नाली और वितरित करने की अनुमति मिलती है। कंटेनरों को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर कॉम्पोट को सॉस पैन में डाला जाता है, फिर से उबला जाता है और इसके जार डाले जाते हैं, इस बार अंत में। पलकों को रोल करें और 1 दिन के लिए लपेटें।

कैसे धीमी कुकर में समुद्री हिरन का सींग खाना पकाने के लिए

आप न केवल गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर, बल्कि एक मल्टीकाकर में भी समुद्री बथोर्न कॉम्पोट को पका सकते हैं। यह सुविधाजनक है, क्योंकि मैन्युअल रूप से सब कुछ करने की आवश्यकता नहीं है, यह उपकरण के कटोरे में कॉम्पोट के सभी घटकों को डालने के लिए पर्याप्त है, बटन दबाएं और यही वह है। नमूना नुस्खा:

  1. 3 लीटर पानी में 400 ग्राम समुद्री हिरन का सींग और 100 ग्राम चीनी।
  2. यह सब एक बहुरंगी में डाला जाना चाहिए, "कुकिंग" मोड या इसी तरह का चयन करें और 15 मिनट के लिए पेय तैयार करें।

धीमी कुकर में रचना के लिए दूसरा नुस्खा: सेब के साथ संयोजन में समुद्री हिरन का सींग:

  1. आपको 3 या 4 पके हुए फल लेने चाहिए, खाल को छीलना होगा और पतले स्लाइस में काटना होगा।
  2. उन्हें एक कटोरे में डालें और उनके ऊपर 1.5 कप समुद्री हिरन का सींग जामुन और 0.2 किलो चीनी डालें और पानी डालें।
  3. 15 मिनट तक पकाएं।

और इस अद्भुत बेरी से रचना के लिए एक और नुस्खा:

  1. धीमी कुकर में 200 ग्राम समुद्री हिरन का सींग, 200 ग्राम रसभरी और 0.25 किलो चीनी डालें।
  2. डिवाइस चालू करें और 15 मिनट के बाद। तैयार उत्पाद प्राप्त करें।

समुद्र हिरन का सींग के भंडारण के नियम और शर्तें

सी बकथॉर्न कंपोट तभी उपयोगी होगा जब इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाए। आप कमरे में डिब्बे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। किसी भी संरक्षण को संग्रहीत करने के लिए सबसे अच्छी स्थिति तापमान 10 डिग्री से अधिक नहीं है और प्रकाश की अनुपस्थिति है, इसलिए यह ठंडा खाद को तहखाने या तहखाने में स्थानांतरित करना उचित है। समुद्र हिरन का सींग उत्पाद का शेल्फ जीवन कम से कम 1 वर्ष है, लेकिन 2-3 से अधिक नहीं। इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - एक नया तैयार करना बेहतर है।

निष्कर्ष

सी बकथॉर्न कॉम्पोट एक पेय है, जो इसके स्वाद और उपयोगी गुणों में उल्लेखनीय है, जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। उसके लिए, ताजा और जमे हुए दोनों जामुन उपयुक्त हैं, साथ ही साथ अन्य सामग्रियां जो बगीचे या सब्जी के बगीचे में पाई जा सकती हैं। समुद्री हिरन का सींग की तैयारी और भंडारण की प्रक्रिया सरल है, इसलिए कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है।


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