युक्तियाँ और चालें

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए फ्रीजिंग बीट्स


बोर्स्च शायद सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक है जिसे हर परिवार खाना बनाता है। और यह बहुत सुविधाजनक है, जब सर्दी की ठंड की अवधि में, इस पकवान को बस इसके लिए तैयार ड्रेसिंग से पकाना संभव है। सर्दियों में एक रूट फसल खरीदना अधिक महंगा है, और गुणवत्ता के मामले में यह मौसम की तुलना में खराब है। बीट्स के साथ सर्दियों के लिए बर्ज़क को फ्रीज़ करना एक त्वरित, स्वादिष्ट, पहले अमीर के लिए सब्जियों को तैयार करने का एक शानदार तरीका है।

क्या बोर्स्ट के लिए बीट्स को फ्रीज करना संभव है

सूप, बोर्स्च और चुकंदर बनाने के लिए जड़ वाली फसलें जमी होनी चाहिए। इस कटाई विधि के कई फायदे हैं। सबसे पहले, सब्जी अपने सभी लाभकारी और स्वादिष्ट बनाने के गुणों को बरकरार रखती है। जब यह मौसम से बाहर होता है, तो बीट अधिक महंगे होते हैं और एक ही समय में अलमारियों पर अच्छे नहीं लगते हैं। इसके अलावा, अपने पहले कोर्स के लिए एक शीतकालीन ड्रेसिंग आपको बिना किसी अतिरिक्त तैयारी के सूप को बहुत तेजी से पकाने में मदद करेगी। लेकिन किसी भी मामले में, खाना पकाने के लिए जड़ फसल को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

क्या बोर्स्ट के लिए उबले हुए बीट्स को फ्रीज करना संभव है

पहला कोर्स तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प कच्ची जड़ की सब्जी का उपयोग करना है। जमे हुए उबले हुए बीट को विशेष रूप से vinaigrettes के लिए संरक्षित किया जाता है, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, साथ ही साथ अन्य सलाद। पहले पकवान में उबली हुई जड़ की सब्जी का उपयोग नहीं किया जाता है, और इसलिए इसे उबला हुआ और जमे हुए मामले में रखा जाता है, जब इसे ठंडे नाश्ते के लिए आवश्यक होता है।

सर्दियों के लिए सही ढंग से बोर्स्ट के लिए बीट्स को फ्रीज कैसे करें

मूल बिंदु और नियम हैं जिन्हें गर्म लाल सूप में बाद में उपयोग के लिए एक रूट सब्जी को फ्रीज करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए:

  1. हिस्से छोटे होने चाहिए ताकि आप एक बार में पूरे थले हुए बैग का उपयोग कर सकें। बार-बार ठंड और डीफ्रॉस्टिंग के साथ, सब्जी अपने लाभकारी और पौष्टिक गुणों को खो देती है।
  2. रेफ्रिजरेटर में एक होने पर, "त्वरित फ्रीज" फ़ंक्शन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
  3. चमकीले रंग के साथ छोटी किस्मों के फलों का उपयोग करना बेहतर है।
  4. फल युवा होना चाहिए, बीमारी के संकेतों से मुक्त और अतिरिक्त बाल मुक्त होना चाहिए।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सब्जी को 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि इस बार उत्पाद सभी विटामिन, ट्रेस तत्वों और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है जो ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा का समर्थन करेंगे।

जमे हुए चुकंदर बोर्श ड्रेसिंग

सर्दियों के लिए पहले कोर्स के लिए ड्रेसिंग बनाने के लिए कई व्यंजनों हैं। सबसे अच्छा विकल्प केवल फल को कद्दूकस या कटा हुआ रूप में फ्रीज करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको सही मात्रा में रूट फसल लेने की आवश्यकता है। इसे अच्छे से धोएं, साफ करें। फिर चाकू से स्ट्रिप्स में कद्दूकस या काट लें।

फिर आपको वनस्पति को धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन या तेल के साथ अन्य कंटेनर में स्टू करना चाहिए। रंग संरक्षण के लिए, आप सिरका या साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।

रूट सब्जी पर्याप्त नरम हो जाने के बाद, इसे ठंडा करने और बैग में व्यवस्थित करने के लिए आवश्यक है ताकि एक बैग सूप के एक बर्तन को तैयार करने के लिए जाएगा। जितना संभव हो उतना बैग से हवा निकालना आवश्यक है, और फिर इसे फ्रीज़र में डाल दें। अधिकांश गृहिणियों ने शेल्फ जीवन को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए ठंड की तारीख भी लिखी है।

बोर्स्ट के लिए सर्दियों के लिए जमे हुए गाजर के साथ बीट

एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग नुस्खा जिसमें बीट्स के अलावा गाजर भी शामिल है। सामग्री के:

  • 1.5 किलो जड़ सब्जियां;
  • गाजर और टमाटर का एक पाउंड;
  • मिठाई बेल मिर्च का एक पाउंड;
  • प्याज का एक पाउंड;
  • लहसुन - 100 ग्राम।

बोर्स्ट के लिए फ्रीजिंग बीट्स के लिए एक नुस्खा तैयार करने के लिए एल्गोरिथ्म मुश्किल नहीं है:

  1. प्याज को डाइसें।
  2. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
  3. जड़ वाली सब्जियों को पीस लें।
  4. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
  5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बैग में डालें।

बेहतर फ्रीज करने के लिए सब कुछ एक पतली परत में पैक किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ठंड: सब्जियों के साथ बीट

ड्रेसिंग बनाने के लिए सामग्री:

  • मूल फसल ही;
  • शिमला मिर्च;
  • टमाटर;
  • गाजर।

विधि:

  1. बीज से घंटी मिर्च को मुक्त करें, स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. गाजर और बीट्स को पीस लें।
  3. टमाटर को छील लें।
  4. एक पैन में रूट सब्जियां और मिर्च मिलाएं।
  5. टमाटर प्यूरी डालें।

यह सब मिश्रण करने के लिए अच्छा है और एक समय के उपयोग के लिए बैग में पतली परतों में फैल गया है। सबसे आवश्यक सब्जियों के अतिरिक्त के साथ फ्रीजर में चुकंदर बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग तैयार करना एक सुखद स्वाद देगा और ठंड की अवधि में स्टोव के पास स्थिर खड़े रहने से परिचारिका को मुक्त करेगा। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो लंबे और कठिन काम करते हैं और हमेशा एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए स्टोव पर कई घंटे खर्च नहीं कर सकते।

जमे हुए चुकंदर बोर्श कैसे बनाएं

सबसे पहले, ड्रेसिंग को ठीक से परिभाषित करना आवश्यक है। डीफ्रॉस्टिंग के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ के लिए अग्रिम में खाना पकाने के लिए आवश्यक पैकेज को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, यह पारित करने के लिए कई घंटों के लिए पर्याप्त है, और वर्कपीस एक नुस्खा में उपयोग के लिए तैयार होगा।

जमे हुए टुकड़े से एक डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है। तेल में तलना और वहां बैग से डीफ्रॉस्टेड अवयवों को जोड़ना एक निश्चित समय पर आवश्यक है। रूट सब्जी के रंग को संरक्षित करने के लिए, साइट्रिक एसिड या सिरका की कुछ बूंदों को जोड़ना बेहतर होता है। यह स्वादिष्ट सूप को एक लाल, यहां तक ​​कि बरगंडी रंग देने में मदद करेगा, यदि, निश्चित रूप से, उच्च गुणवत्ता वाले सब्जियों की तालिका किस्मों का उपयोग तैयारी के लिए किया गया था। ड्रेसिंग बनाने का यह तरीका दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने का एक शानदार विकल्प है, कुशलतापूर्वक।

निष्कर्ष

बीट के साथ सर्दियों के लिए बर्ज़िंग बर्स्ट लंबे समय तक भंडारण के लिए एक रूट सब्जी तैयार करने का एक उपयोगी और त्वरित तरीका है। यदि कोई अमीर पकवान तैयार करने के लिए हाथों में सब्जियों का तैयार सेट है तो कोई भी गृहिणी प्रसन्न होगी। आपको तैयारी के लिए अतिरिक्त समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। बस, डीफ्रॉस्ट लें और फ्राइंग नुस्खा में जोड़ें। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि आप इस तरह के वर्कपीस को फिर से परिभाषित और फ्रीज नहीं कर सकते। इससे उपस्थिति और उपयोगी गुणों का नुकसान होगा।


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