युक्तियाँ और चालें

गांजा शहद मशरूम: खाना पकाने की विधि


हनी मशरूम में एक सुखद सुगंध के साथ सफेद, घने मांस होता है और इसे तीसरी श्रेणी में खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे बहुमुखी हैं, इसलिए गांजा शहद मशरूम को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: खाना पकाने से लेकर पौष्टिक मशरूम पाउडर प्राप्त करने तक। वहाँ सरल व्यंजनों हैं, जहां मशरूम के अलावा, कई और घटकों की आवश्यकता होती है, अनुभवी गृहिणियों और पेटू के लिए अधिक जटिल हैं। उनसे बने व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

गांजा मशरूम को कैसे संसाधित करें

शहद मशरूम प्रक्रिया के लिए काफी सरल हैं। उनके पास सूखी टोपियां हैं जो मलबे से चिपके नहीं हैं। लार्वा और अन्य कीड़े लगभग कभी नहीं पाए जाते हैं। वे जल्दी से काले हो जाते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं, इसलिए उन्हें फसल के दिन पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, उन्हें हल किया जाना चाहिए। सड़ा हुआ, फफूंदीदार, अतिवृद्धि और कृमि को फेंक दिया जाना चाहिए। यदि केवल स्टेम या टोपी खराब हो जाती है, तो मशरूम का पूरा हिस्सा छोड़ दिया जा सकता है। वन मलबे को साफ करने के लिए - इसके लिए एक चाकू का उपयोग करें। पतले चिप्स के साथ जिद्दी गंदगी को काटें।

टोपी और पैर के नीचे का आवरण हटा दिया जाना चाहिए। यह कड़े ब्रश या चाकू से किया जा सकता है। छोटे मलबे और कीड़े से छुटकारा पाने के लिए, आप 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में मशरूम भिगो सकते हैं। कुल्ला, जिसके बाद आप उबलना शुरू कर सकते हैं।

ध्यान! गांजा शहद कवक के अलावा, जंगलों में एक झूठी जहरीला बढ़ता है। आपको संदिग्ध मशरूम लेने या खरीदने नहीं चाहिए, आप जहर ले सकते हैं।

कितना मशरूम पकाने के लिए

आपको यह जानना होगा कि गांजा मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए। वे नाजुक हैं और एक पतली प्लेट है, इसलिए उन्हें पचा नहीं जा सकता है: वे अपना आकार और स्वाद खो देंगे। मशरूम को बाहर निकालें, नमकीन पानी के साथ कवर करें। उबालें और 5-10 मिनट से अधिक न पकाएं। शोरबा नाली, नमक के एक चम्मच के साथ साफ पानी डालना और 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच के साथ समय-समय पर फोम निकालें। जांच करने की तत्परता सरल है: सभी मशरूम पैन के निचले हिस्से में बस जाएंगे। एक कोलंडर में उबले हुए मशरूम फेंक दें और पानी निकालने के लिए 25-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

सुखाने के अलावा अन्य प्रसंस्करण की किसी भी विधि के लिए ऐसी प्रारंभिक तैयारी आवश्यक है। सुखाने के लिए, मशरूम को केवल छीलने की आवश्यकता होती है।

ध्यान! किसी भी मामले में आपको खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग नहीं करना चाहिए। मशरूम के रस के प्रभाव में खुला एल्यूमीनियम ऑक्सीकरण करता है और डिश में विषाक्त तत्व जोड़ता है।

गांजा शहद मशरूम से क्या पकाया जा सकता है

सन शहद मशरूम से व्यंजन एक असली पेटू अवकाश हैं। उन्हें विशेष सीज़निंग या कई अन्य सामग्रियों के उपयोग के बिना, सबसे सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! विटामिन और एक पूर्ण प्रोटीन के अलावा जो मांस और मछली की जगह ले सकता है, शहद मशरूम में रेटिनॉल होता है, जो त्वचा और आंखों की रोशनी पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

फ्राइड गांजा शहद मशरूम

आप प्याज के साथ, एक साधारण तरीके से ताजा गांजा मशरूम भून सकते हैं। या अपनी पसंद के उत्पाद जोड़ें।

प्याज के साथ फ्राइड मशरूम

आवश्यक सामग्री:

  • मशरूम - 850 ग्राम;
  • प्याज - 500 ग्राम;
  • नमक - 8 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
  • डिल, जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

  1. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, पारदर्शी होने तक कम गर्मी पर तेल में भूनें।
  2. 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर, उबला हुआ मशरूम को अलग से भूनें।
  3. उत्पादों को मिलाएं और एक और 5-10 मिनट के लिए भूनें।

नुस्खा बेहद सरल है और परिणाम बहुत अच्छा है!

अंडे के साथ फ्राइड हैम्प मशरूम

एक क्लासिक देहाती नुस्खा जो अपनी लोकप्रियता नहीं खोता है।

आवश्यक सामग्री:

  • मशरूम - 900 ग्राम;
  • प्याज - 120 ग्राम;
  • मोटी खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
  • अंडे - 4 पीसी ।;
  • नमक - 8 ग्राम;
  • मक्खन सॉस के लिए - 1-2 बड़ा चम्मच। एल;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • दिल।

खाना पकाने की विधि:

  1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक कम गर्मी पर भूनें।
  2. एक चाकू या एक विशेष कटौती का उपयोग करके उबले हुए मशरूम को बारीक काट लें, प्याज, नमक डालें। सरगर्मी करते समय, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए।
  3. खट्टा क्रीम जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  4. अंडे मारो, कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। मशरूम में डालो और कसकर बंद करें।
  5. एक और 10-15 मिनट के लिए आग पर रखें।

यह हार्दिक पकवान घर के कामों से परेशान प्यारे पुरुषों को खिलाने में सक्षम है।

आलू के साथ फ्राइड गांजा मशरूम

सबसे लोकप्रिय दूसरे पाठ्यक्रमों में से एक है आलू के साथ तला हुआ मशरूम। तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट, यह सही ढंग से एक अग्रणी स्थान रखता है।

आवश्यक सामग्री:

  • मशरूम - 550 ग्राम;
  • आलू - 1.1 किलो;
  • प्याज - 190 ग्राम;
  • नमक - 20 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

  1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर भूनें।
  2. सब्जियों, नमक में उबला हुआ मशरूम जोड़ें और 10 मिनट के लिए भूनें।
  3. आलू को छीलें, स्ट्रिप्स या स्टिक में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ, मक्खन के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में 15 मिनट के लिए भूनें।
  4. सभी उत्पादों को मिलाएं, एक और 5-10 मिनट के लिए भूनें, तत्परता की जांच करें: आलू को क्रंच नहीं करना चाहिए।

इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम, अचार के साथ परोसा जा सकता है।

ब्रेज़्ड हेम्प मशरूम

मशरूम व्यंजनों की तैयारी में स्टू एक क्लासिक है। पुराने दिनों में उन्हें एक रूसी ओवन में सताया गया था। अब मल्टीकोर्स होस्टेस की मदद के लिए आ गए हैं।

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ गांजा मशरूम

आवश्यक सामग्री:

  • मशरूम - 650 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर;
  • प्याज - 120 ग्राम;
  • मेयोनेज़ (नींबू के रस या 0.5 चम्मच तैयार सरसों से बदला जा सकता है) - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
  • नमक - 5-10 ग्राम;
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • डिल ग्रीन्स - 4 शाखाएं।

खाना पकाने की विधि:

  1. मशरूम को एक बहुरंगी कटोरे में डालें, वनस्पति तेल में डालें।
  2. प्याज को काट लें और मशरूम में जोड़ें।
  3. "स्टू" मोड सेट करें और ढक्कन के साथ 14-22 मिनट तक खोलें।
  4. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक जोड़ें। हिलाओ, ढक्कन बंद करें और 8-12 मिनट के लिए उबाल लें।

बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

टमाटर के साथ ब्रेज़्ड मशरूम

एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

  • सन मशरूम - 950 ग्राम;
  • टमाटर - 130 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर;
  • प्याज - 110 ग्राम;
  • लहसुन - 4 लौंग;
  • नमक - 5-10 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • अजमोद - 3 स्प्रिंग्स।

खाना पकाने की विधि:

  1. एक पैन में उबले हुए मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें, 35-40 मिनट तक उबालें।
  2. प्याज और लहसुन को काट लें, दूसरे पैन में डालें, पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। टमाटर क्यूब्स जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  3. उत्पादों को मिलाएं, खट्टा क्रीम में डालें, 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।

बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

सन मशरूम के साथ सूप

भांग शहद मशरूम से, आप उत्कृष्ट सुगंधित सूप बना सकते हैं: साधारण मशरूम पिकर्स में न्यूनतम योजक, अचार, क्रीम या क्रीम के साथ सूप सूप। मशरूम शोरबा एक अलग नाजुक स्वाद के साथ समृद्ध है।

भांग मशरूम और आलू के साथ सरल मशरूम बॉक्स

आवश्यक सामग्री:

  • सन मशरूम - 700 ग्राम;
  • आलू - 700 ग्राम;
  • प्याज - 100 ग्राम;
  • पानी - 2.5 एल;
  • नमक - 10 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
  • अजमोद, बे पत्ती, जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

  1. सॉस पैन में पानी डालें, पहले से तैयार मशरूम, नमक डालें।
  2. उबाल लें। आलू छीलें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
  3. प्याज को क्यूब्स या छल्ले में काट लें, तेल के साथ पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  4. मशरूम को 5 मिनट तक पकाएं, फिर आलू डालें, एक उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 15 मिनट तक उबालें।
  5. प्याज, मसाले, जड़ी बूटी डालें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

ड्रेसिंग के बिना या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ताजा गांजा मशरूम से अचार

मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, वहाँ भी अद्भुत व्यंजनों हैं जो आपको उनके मूल स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

  • सन मशरूम - 850 ग्राम;
  • आलू - 550 ग्राम;
  • प्याज - 80-110 ग्राम;
  • गाजर - 100 ग्राम;
  • बैरल में मसालेदार खीरे - 450-650 ग्राम;
  • गोल चावल के गोले - 4-5 बड़े चम्मच। एल;
  • नमक - 5-7 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • पानी - 2-3 एल;
  • मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

  1. सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। गाजर को कद्दूकस कर लें।
  2. आलू, चावल और उबला हुआ मशरूम पानी के साथ डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
  3. पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर डालें।
  4. खीरे जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे grater पर कसा हुआ, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  5. आलू और मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

इस आसान से तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

मलाईदार हेम प्यूरी सूप

एक डिश फ्रांसीसी से बहुत प्यार करती थी, जिसे अक्सर फैशनेबल रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है। इसे घर पर खाना बनाना काफी आसान है।

आवश्यक सामग्री:

  • सन मशरूम - 750 ग्राम;
  • क्रीम 20% - 375 मिलीलीटर;
  • प्याज - 90 ग्राम;
  • पानी या मांस शोरबा - 1.3 एल;
  • आटा - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • नमक - 10 ग्राम;
  • सॉस के लिए वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
  • स्वाद के लिए कोई भी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

  1. एक पैन में शहद मशरूम, नमक डालें और तेल में 8-12 मिनट तक भूनें।
  2. पारदर्शी होने तक तेल में प्याज और लहसुन छीलें और काटें।
  3. सब कुछ सॉस पैन में डालें, शोरबा के ऊपर डालें। शांत शोरबा में आटा, क्रीम पतला मात्रा में जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
  4. चिकना होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें, फिर से उबाल लें।

इस उत्कृष्ट प्यूरी सूप को क्राउटन और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

गांजा मशरूम के साथ सलाद

ताजा सलाद मशरूम मूल सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। कम से कम उपलब्ध सामग्री के साथ एक अद्भुत गिरावट सलाद तैयार किया जा सकता है।

अंडे के सलाद के साथ उबला हुआ शहद शहद मशरूम और आलू

आवश्यक सामग्री:

  • उबला हुआ मशरूम - 650 ग्राम;
  • आलू - 650 ग्राम;
  • अंडा - 2 पीसी ।;
  • ताजा टमाटर - 60-100 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 20-40 मिलीलीटर;
  • नमक, स्वाद के लिए जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

  1. अंडे और आलू उबालें। स्पष्ट।
  2. उबला हुआ मशरूम, यदि आवश्यक हो, तो टुकड़ों में काट लें।
  3. आलू और अंडे को क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ रखें।
  4. टमाटर को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
  5. नमक के साथ सीजन, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के, तेल जोड़ें। मिक्स।

इस नुस्खा के अनुसार, आप नमकीन सन मशरूम के साथ सलाद बना सकते हैं।

उबले हुए जीभ और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

उत्सव की दावत में मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का विकल्प चुनने पर, यह इस उत्तम विकल्प पर रुकने के लायक है।

आवश्यक उत्पाद:

  • डिब्बाबंद मशरूम - 250 ग्राम;
  • उबला हुआ जीभ - 300 ग्राम;
  • उबला हुआ अंडा - 3-4 पीसी ।;
  • डच पनीर - 140 ग्राम;
  • मेयोनेज़ - 1-3 बड़े चम्मच। एल;
  • नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

  1. पहले से उबली हुई जीभ (1 घंटे के लिए कुक पोर्क, लगभग 3 घंटे के लिए गोमांस) पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. अंडे को छीलकर काट लें।
  3. उबले हुए ठंडे पानी के साथ शहद मशरूम कुल्ला।
  4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
  5. साग को बारीक काट लें।
  6. सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ डालें।

मसालेदार शहद मशरूम के बजाय, आप अपने खुद के रस में नमकीन, उबला हुआ या डिब्बाबंद डाल सकते हैं।

सलाद "शहद agarics के साथ स्टंप"

कला का एक वास्तविक काम जो किसी भी उत्सव की दावत को सजाएगा।

आवश्यक सामग्री:

  • मसालेदार मशरूम - 230 ग्राम;
  • उबला हुआ आलू - 2-3 पीसी ।;
  • गाजर - 120 ग्राम;
  • अंडा - 4-5 पीसी ।;
  • डच पनीर - 130 ग्राम;
  • संसाधित पनीर - 120 ग्राम;
  • दूध - 250 मिलीलीटर;
  • आटा - 170 ग्राम;
  • नमक - 1.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

  1. सब्जियां और 3 अंडे उबालें, जब तक कि निविदा न हो। स्पष्ट।
  2. पेनकेक्स बनाने के लिए: नमक, 1-2 अंडे और आटे के साथ दूध को हराया। एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, वनस्पति तेल या बेकन के साथ चिकनाई।
  3. पेनकेक्स को एक श्रृंखला में बिछाएं ताकि कोई टूट न हो, पिघले हुए पनीर के साथ जोड़ों को धब्बा करना।
  4. सब्जियों और हार्ड पनीर को पीसें। एक सजातीय पेस्ट बनाने के लिए मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक उत्पाद को अलग से मिलाएं। किसी भी क्रम में पेनकेक्स पर लेटें।
  5. भरवां पैनकेक को रोल करें, ऊपर सीधा डालें। तीन पेनकेक्स की जड़ें बनाएं। मशरूम, उबले हुए अंडे को टमाटर के हलवे और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मशरूम का सलाद सलाद

यह सलाद प्रसिद्ध "मिमोसा" या "ओलिवियर" के रूप में नए साल की दावत के लिए पारंपरिक है। इसे तैयार करना काफी सरल है।

आवश्यक सामग्री:

  • मसालेदार मशरूम - 230 ग्राम;
  • वसा के बिना हैम या उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज - 230 ग्राम;
  • उबला हुआ अंडा - 3-4 पीसी ।;
  • "वर्दी" में उबला हुआ आलू - 3-4 पीसी;
  • हरी प्याज, डिल, अजमोद;
  • परत के लिए मेयोनेज़;
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

  1. सिरका आफ्टर पेस्ट को हटाने के लिए मशरूम को उबले हुए ठंडे पानी से धोना चाहिए।
  2. उबले हुए आलू और अंडे को छीलकर कद्दूकस कर लें।
  3. साग को बारीक काट लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
  4. सलाद को उच्च पक्षों के साथ एक कटोरे में रखें।
  5. सबसे पहले, मशरूम, जड़ी बूटियों की एक परत, अंडे की एक परत, मेयोनेज़, हैम, मेयोनेज़ फिर से और अंत में आलू।
  6. नमक और काली मिर्च के साथ सभी परतों का मौसम।

एक फ्लैट डिश या प्लेट के साथ कटोरे को कवर करें और धीरे से मोड़ें। परिणाम शीर्ष पर मशरूम के साथ एक अच्छा हरा टीला है।

सलाद को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, उनकी सामग्री सरल और सस्ती होती है।

सर्दियों के लिए गांजा मशरूम कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए भांग मशरूम तैयार करने के लिए यह काफी सरल है, आपको बस व्यंजनों का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है।

महत्वपूर्ण! कैनिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले जार और ढक्कन अनिवार्य नसबंदी के अधीन हैं। एक शांत, अंधेरे जगह में hermetically मुहरबंद उत्पाद को स्टोर करें।

आप विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए भांग मशरूम तैयार कर सकते हैं। चुनाव केवल वरीयताओं और स्वाद पर निर्भर करता है। कोई मसालेदार मशरूम या कैवियार नमकीन पसंद करता है, जिसमें हॉर्सरैडिश और लहसुन होता है, जबकि अन्य मसालेदार मशरूम या कैवियार पसंद करते हैं।

गांजा मशरूम, सर्दी के लिए ठंडे तरीके से नमकीन

आवश्यक सामग्री:

  • धोया मशरूम (उबला नहीं) - 2.5 किलो;
  • मोटे ग्रे नमक - 130 ग्राम;
  • मिर्च और मटर का मिश्रण - 8 पीसी ।;
  • हॉर्सरैडिश पत्ती - 10 पीसी ।;
  • ओक या अंगूर का पत्ता - 10 पीसी ।;
  • छतरियों के साथ डिल - 10 उपजी;
  • बे पत्ती - 8 पीसी ।;
  • लहसुन - 15 लौंग;
  • सहिजन जड़ - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

  1. पकवान के तल पर नमक डालो और पत्तियों और जड़ी बूटियों के कुछ डाल दिया।
  2. शहद एगारिक्स की एक परत बिछाएं, नमक और मसालों के साथ छिड़के।
  3. वैकल्पिक परत, हरियाली की एक परत के साथ परिष्करण। एक विस्तृत पकवान या एक उल्टे ढक्कन के साथ कवर करें, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें - एक साफ पत्थर या पानी का एक जार। कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
  4. मशरूम रस का स्राव करते हैं। जैसे ही विशेषता, थोड़ा खट्टा गंध शुरू हुआ, लैक्टिक एसिड किण्वन शुरू हुआ।
  5. पूर्ण परिपक्वता के लिए, हेम्प मशरूम को 28 से 45 दिनों की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! उत्पाद को हमेशा रस की एक परत के नीचे होना चाहिए, अगर पत्तियां दिखाई देती हैं, तो लोड भारी होना चाहिए।

ये मशरूम वनस्पति तेल, ताजा प्याज के छल्ले, और तले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

गर्म नमकीन मशरूम मशरूम

आवश्यक सामग्री:

  • मशरूम - 2.5 किलो;
  • मोटे ग्रे नमक - 200 ग्राम;
  • पानी - 4 एल;
  • मिर्च और मटर का मिश्रण - 12 पीसी ।;
  • हॉर्सरैडिश पत्ती - 10 पीसी ।;
  • ओक, करंट, चेरी, अंगूर के पत्ते - 10 पीसी ।;
  • छतरियों के साथ डिल - 10 उपजी;
  • बे पत्ती - 8 पीसी ।;
  • लहसुन - 15 लौंग;
  • कार्नेशन - 5 पुष्पक्रम।

खाना पकाने की विधि:

  1. नमक और सूखे मसालों के साथ पानी से एक नमकीन तैयार करें, उबला हुआ मशरूम डालें और उबाल लें।
  2. कुक, कभी-कभी सरगर्मी, 20 मिनट के लिए।
  3. एक कंटेनर में नीचे की तरफ साग और लहसुन लौंग रखें।
  4. मशरूम रखो, शीर्ष पर हरी पत्तियों के साथ कवर करें और उबलते नमकीन पानी के साथ कवर करें।
  5. धीमी गति से ठंडा करने के लिए पलकों के साथ और लपेटें।
  6. 20-30 दिनों के बाद, नमकीन मशरूम खपत के लिए तैयार हैं।

इस महान स्नैक को लंबे समय तक शांत, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।

मसालेदार गांजा मशरूम

गांजा मशरूम, जिसे सर्दियों के लिए चुना जाता है, एक स्वादिष्ट स्वाद और मसालों की एक विशिष्ट सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित होता है।

आवश्यक सामग्री:

  • मशरूम - 2.5 किलो;
  • मोटे ग्रे नमक - 50 ग्राम;
  • चीनी - 50 ग्राम;
  • पानी - 750 मिलीलीटर;
  • सिरका - 160 मिलीलीटर;
  • मिर्च और मटर का मिश्रण - 12 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • बे पत्ती - 5 पीसी ।;
  • कार्नेशन - 6 पुष्पक्रम।

खाना पकाने की विधि:

  1. चीनी के साथ पानी, मसाले और नमक से एक अचार तैयार करें, इसमें मशरूम डालें, उबाल लें।
  2. कुक, फोम बंद, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए।
  3. खाना पकाने से 5 मिनट पहले सिरका डालें।
  4. जार में व्यवस्थित करें और कसकर सील करें, कंबल के नीचे धीरे-धीरे शांत करने के लिए छोड़ दें।

यदि सूर्य के प्रकाश तक पहुंच के बिना एक शांत कमरे में संग्रहीत किया जाता है, तो ऐसे रिक्त स्थान को सभी सर्दियों में परोसा जा सकता है।

हैवी शहद मशरूम से कैवियार

सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, जिसे आप बस ब्रेड के स्लाइस के साथ खा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

  • मशरूम - 2.5 किलो;
  • प्याज, गाजर - 350 ग्राम प्रत्येक;
  • ग्रे नमक - 100 ग्राम;
  • जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।

तैयारी:

  1. सब्जियों को बारीक काट लें, तेल में भूनें।
  2. उबले हुए मशरूम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें - एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में।
  3. उबलते तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मिश्रण डालो, मसाले जोड़ें, नमक, भूनें जब तक कि तरल वाष्पीकृत न हो जाए, लगभग 30 मिनट, सब्जियों के साथ मिश्रण करें।
  4. जार में गर्म कैवियार की व्यवस्था करें, सील करें और एक दिन के लिए कंबल के नीचे भेजें।

सलाह! सर्दियों के लिए होममेड कैवियार के बेहतर संरक्षण के लिए, तैयार द्रव्यमान में 70% 9% सिरका या नींबू का रस जोड़ा जा सकता है।

इस तरह के कैवियार को एक वर्ष के लिए शांत, अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।

निष्कर्ष

हेम्प मशरूम खाना एक असली खुशी है। इन मशरूम को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं है, और उनसे बने व्यंजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। विभिन्न तरीकों से भविष्य के उपयोग के लिए तैयार, वे एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में या सलाद और सूप के हिस्से के रूप में अच्छी तरह से जाते हैं।


वीडियो देखना: मशरम क खत. Part 2 (अक्टूबर 2021).